Izrada tijesta za savijače nekim se pekarima može činiti zastrašujućom, ali postoji nekoliko savjeta koji to obično olakšavaju. Kombiniranjem suhih sastojaka prvo osiguravate da se okusi ravnomjerno rasporede kroz tijesto kada je pečeno. Sljedeća bi trebala doći masnoća koju treba umiješati da se dobije mrvičasto tijesto. Ovo će se pretvoriti u glatku teksturu kada se tijesto zamijesi. Mokre sastojke treba dobro umiješati u tijesto prije nego što ga pekar pokuša umijesiti. Ako je tijesto jako ljepljivo, pekar može jednostavno dodati još brašna da dobije pravu teksturu.
Tijesto za savijače obično počinje s oko 2.5 dijela brašna i prstohvatom soli. Obično je vrlo gust, pa nisu potrebni soda bikarbona ili kvasac. Pekač treba jako dobro promiješati sol i brašno. Tijekom ovog koraka treba dodati sve druge arome koje treba uključiti u tijesto, kao što su šećer ili cimet. Obično se šećer i začini mogu dodati po ukusu i žustro umutiti u brašno.
Sljedeće dolazi oko 25 dijela ulja ili maslaca. Ulje treba lagano umiješati u brašno dok se od smjese ne formiraju mrvice veličine graška. Ista količina maslaca treba biti mekana, ali hladna, i nasjeckana na male kockice prije nego što se umiješa u brašno. U svakom slučaju, tijesto za savijače bi tijekom ovog koraka trebalo izgledati kao zdjela puna graška u prahu. Masnoća je ono što daje gustoću tijestu za savijače, a maslac, ulje kanole i ulje od kikirikija prihvatljivi su izbori.
U zdjelu obično ide nešto manje od 1 dijela vode. Pekač treba vilicom lagano umiješati vodu u tijesto za savijače dok se sve ne počne lijepiti. U ovom trenutku, miješenje tijesta s lagano uljnim rukama ili rukama premazanim maslacem pomaže u raspodjeli masti i spajanju tijesta. U idealnom slučaju, sirovo tijesto za savijače treba biti malo ljepljivo, ali ne toliko ljepljivo da se komadići zalijepe za pekačeve prste. Ako se to dogodi, dodavanje prstohvata ili dva brašna u tijesto trebalo bi pomoći u stvaranju prave teksture.
Nakon što se tijesto zamijesi, ostaje samo razvaljati. To se može učiniti na ravnoj, lagano pobrašnjenoj površini velikom oklagijom. Tijesto bi trebalo biti prilično tanko kada je gotovo, ne više od oko 25 inča (oko ,5 cm) debljine. Pekar tada može puniti tijesto za savijače začinjenim jabukama i grožđicama, ribizlom i kruškama, brusnicama ili bilo čime drugim što bi rado jeo. Nadjev treba lagano umotati u tijesto za savijače i peći dok ne porumeni i zagrijati do kraja.