Na tržištu su dostupne mnoge vrste umaka od mozzarelle, kao i različite vrste recepata s mozzarellom u raznim oblicima. Dip od mozzarelle koji sadrži vlasac, češnjak i luk popularan je recept koji se može napraviti kod kuće i često se može naći kao predjelo u restoranima i trgovinama. Različite vrste recepata za umak od otopljene mozzarelle mogu uključivati umak od jalapeno mozzarelle, umak od sira od špinata ili party dip od mješavine sira. Klasična predjela za umakanje s mozzarellom često uključuju majonezu i kiselo vrhnje za bogatiju, kremastiju teksturu.
Vrlo popularan jednostavan umak od mozzarelle je mozzarella, često otopljena u malo vrhnja, u kombinaciji sa svježim ili sušenim vlascem, lukom, češnjakom i soli. Ovaj jednostavan umak često se poslužuje kao umak za fondue, a ponekad se kombinira s hrskavim štapićima od povrća, krekerima i kukuruznim čipsom od tortilje. Mozzarella jalapeno dip začinjena je verzija ovog predjela, sa svježim jalapenom, lukom, češnjakom i raznim drugim začinima kao što su kajenski i svježi ili sušeni cilantro. Ovaj umak od jalapena često se može nazivati zelenim umakom, a ime je dobio po zelenoj nijansi koju predjelo dobiva nakon što se pomiješa s jalapenom.
Špinat je još jedan popularan umak od sira s mozzarellom, a često je svjetlijeg okusa u usporedbi s pikantnijim verzijama koje sadrže češnjak ili jalapeno. Još jedan pogled na umake koji sadrže mozzarellu uključuje kuhanu artičoku i papriku, pomiješanu s otopljenom mozzarellom i raznim drugim sirevima. Ove vrste umaka od mozzarelle ponekad se peku, često s gustinom poput majoneze ili kiselog vrhnja, kako bi se stvorilo vruće, postojano predjelo. Narezane rajčice mogu se staviti po cijelom pečenom umaku od mozzarelle kako bi dodale okus i boju, a često će tijekom pečenja dovoljno omekšati da postanu mazive.
Klasični umak od mozzarelle često sadrži čisti mozzarella sir u kombinaciji s kiselim vrhnjem i majonezom kako bi se dobio gusti umak prikladan za čips i krekere. Ovaj umak nije uvijek pečen ili kuhan, ali varijacije ovog klasičnog recepta uključuju otapanje mozzarelle u umak ili konzistenciju za namazivanje. Dodaci sastojaka poput ribe ili mesa uobičajeni su u nekim receptima za umake od mozzarelle, osobito ako je umak uključen u predjelo ili obrok. Korištenje različitih sireva kao što su parmezan i sir cheddar popularni su dodaci mnogim receptima za umake koji sadrže glavni sastojak mozzarelle, stvarajući hrabriji i bogatiji okus i teksturu.