Kruh od jogurta je vrsta kruha koja koristi jogurt umjesto nekih nezdravih sastojaka. Većina recepata može se mijenjati kako bi se koristio jogurt, od kojih mnogi dobivaju novi profil okusa zbog novog sastojka. Postoji širok izbor okusa jogurta kruha za svaki apetit, a pekar može eksperimentirati baš kao što bi to radio s uobičajenim receptom za kruh. I drugi recepti se također mogu mijenjati zamjenom sastojaka jogurtom kako bi se stvorila zdravija opcija koja može smanjiti masnoće i kalorije.
Omiljene recepte za kruh ne morate odbaciti, ali ih možete oplemeniti dodatkom jogurta. Jednostavna zamjena ulja ili mlijeka istom količinom običnog, nemasnog ili nemasnog jogurta uravnotežit će recept. Dio ulja može se zamijeniti i jogurtom ako krajnji rezultat nije tako ukusan kao original. Obični jogurt je bolja opcija kada je u pitanju zdravlje, jer jogurt s okusom često ima visok sadržaj šećera. Prije pečenja dobra je ideja provjeriti nutritivne podatke na pakiranju jogurta.
Skeptici mogu biti zabrinuti što će zamjena sastojaka utjecati na kvalitetu omiljenih recepata, ali jogurt općenito ima pozitivan učinak jer čini kruh vlažnijim. Kruhovi od sušenog voća još su nježniji kada se umjesto ostalih sastojaka koristi jogurt. Pregledavanje online recenzija recepata na dobivenim proizvodima može biti od pomoći da se utvrdi postoji li promjena u kvaliteti ili drugi čimbenici koji bi se možda trebali promijeniti u receptu, kao što je nešto dulje vrijeme kuhanja.
Raznolikost okusa jogurta kruha može biti ograničena samo maštom. Kruh od jogurta na bazi voća kao što su banana, šljiva, naranča i malina će dodati prirodnu slatkoću, što će rezultirati kruhom koji zapravo voli deserte s jogurtom. Vrste cjelovitih žitarica svidjet će se pekarima koji traže najzdraviji mogući kruh. Ostale opcije uključuju kruh od mrkve, bundeve i meda, ali se može dodati bilo koja raznolikost okusa za preokret u originalnom receptu.
Dok je ulje općenito sastojak koji se zamjenjuje u kruhu, jogurt također može zamijeniti druge sastojke u uobičajenim receptima. Zamjenom masnog vrhnja jogurtom i kukuruznim škrobom nastat će umaci od jogurta, dok se majoneza ili kiselo vrhnje također mogu zamijeniti kod pečenja jogurtom. Na primjer, jogurt se može koristiti za premazivanje piletine bez kože bez kostiju prije pohanja za vlažniju, zdraviju verziju. Slično kao zamjena za kruh, zalogaje od jogurta mogu se napraviti zamjenom ulja ili mlijeka jogurtom u receptima za kolače, kolače ili muffine.