Cheesecake od kave je desert na bazi kremastog sira koji je aromatiziran kavom. Mogu se koristiti instant ili svježe skuhane vrste kave, ovisno o preferencijama okusa kuhara. Za dodatno aromatiziranje kolača mogu se koristiti različite vrste likera ili kao preljev.
Tradicionalni recepti za kolače od sira kombiniraju omekšani krem sir, jaja, vaniliju i šećer zajedno da tvore kremasto, teško, slatko jelo koje se često poslužuje sa svježim voćem i tamnom, gorkom kavom. Ova vrsta deserta obično se peče u zgnječenoj kori od graham krekera koja je utisnuta u kalup za opruge. Prije posluživanja, nakon što se torta dovoljno ohladi, pleh se vadi tako da ostanu samo pečene, kremaste stranice i unutrašnjost torte, te dno graham krekera.
Većina recepata za cheesecake s kavom miješa sastojke slične onima u tradicionalnom cheesecakeu. Može se dodati jako vrhnje za šlag kako bi se povećala slatkoća jela kako ga ne bi nadjačale teže note kave. Bilo koja vrsta kave može se koristiti za stvaranje prepoznatljivog okusa ovog deserta. Liofilizirana instant kava, pomiješana s minimalnom količinom vode, stvara težak okus kave bez razrjeđivanja gustog tijesta za kolače. Mala količina svježe skuhanog espressa koji se imao vremena ohladiti također se može upotrijebiti za hvatanje bogatstva i punoće zrna. Ovaj se sastojak obično dodaje zadnji i miješa dok se temeljito ne izmiješa, prije nego što se tijesto izlije u posudu za proljeće.
Likeri od kave različitih okusa, osim prave kave, mogu se koristiti za dodavanje okusa kolaču od kave. Kahlua, kakao liker i irska krema su uobičajeni izbori za uparivanje s ovom vrstom jela. Neki kuhari možda radije eksperimentiraju s besplatnim okusima, kao što su likeri amaretto, paprena metvica i karamela, koji se dobro slažu s tamnim i bogatim notama kave.
Cheesecake od kave može se poslužiti sam ili okrunjen raznim slatkim dodacima. Svježe tučeno masno vrhnje i potopljena karamela dodaju lagane note slatkoće blago gorkoj prirodi kolača. Nasjeckani orahani pekani s glaziranim šećerom obično se posipaju po ovoj vrsti kolača kako bi se jelu dodale note dima, šećera i hrskavosti. Od preostalih sastojaka koji se koriste za izradu tijesta za kolače lako se može pomiješati kapalica od kave. Gusto vrhnje, šećer, ekstrakt vanilije i liker, kada se miješaju na srednjoj do velikoj brzini ručnim mikserom, tvore pjenasto, poluslatko vrhnje koje se može nanijeti na vrhove kolača neposredno prije posluživanja.