Bauru, nazvan po svom gradu osnivaču, brazilski je sendvič koji je 1930-ih stvorio lokalni student prava. Sastoji se od francuske lepinje, mozzarella sira, rostbifa, rajčice i kiselih krastavaca. Smatra se službenim sendvičem Baurua u državi Sao Paulo, Brazil; lokalna turistička zajednica daje certificiranje lokalnim restoranima koji rade sendvič po originalnoj recepturi. Iako postoji nekoliko varijacija sendviča u drugim područjima, gotovo uvijek uključuje francusku lepinju i sir.
U 1930-ima, student prava u Sao Paulu otišao je u lokalni restoran Ponto Chic u Bauruu i zatražio vrlo specifičan sendvič. Zamolio je službenika da izvadi unutrašnjost francuske lepinje, otopi sir mozzarella u bain-mari, poznatoj i kao vodena kupelj, i stavi ga na kruh. Učenik je zatim zatražio da se sendvič prelije rostbifom, rajčicama i kiselim krastavcima. Sendvič je bio toliki hit u lokalnom restoranu da je brzo postao glavna jela brazilske kuhinje.
Originalni recept za Bauru je sljedeći: jedna francuska lepinja, tri kriške mozzarella sira, tri kriške rajčice, tri kriške pečene govedine i dvije kriške kiselih krastavaca. Dok su lungić ili pečenka poželjni komadi mesa za ovaj sendvič, bilo koja vrsta goveđeg pečenja smatra se odgovarajućom. 2007. godine Općinska turistička agencija izradila je program kojim se dobiva certifikat za svaki restoran koji koristi baš ovaj recept za svoj Bauru.
Ovaj brazilski sendvič doživio je toliki uspjeh u Sao Paulu i ostatku Brazila da su kuhari iz cijelog svijeta napravili nekoliko varijacija. Iako su neke vrlo bliske originalu, jedina konzistencija leži u korištenju francuske lepinje s uklonjenom unutrašnjosti i otapanju sira u vodenoj kupelji. U Italiji se Bauru sastoji od pečene govedine, šunke, mozzarelle, origana i sušenih rajčica. U Portugalu se radi sa šunkom, sirom i rajčicama. U Francuskoj se Bauru priprema od pečene govedine, sira Gruyere i dijonskog senfa.
Ponto Chic, originalni restoran koji je prvi poslužio sendvič, od tada je malo promijenio recept i nudi verziju sa šunkom umjesto rostbifa. Restoran također obično koristi četiri različita sira, a ne samo mozzarellu. Unatoč ovim promjenama, originalni sendvič Bauru jedan je od najpopularnijih obroka u Brazilu i relativno dobro poznat dio brazilske kuhinje.