U slučaju da ste mislili da će pripremanje kestena za pečenje ili kuhanje biti laka šetnja, dopustite ovom Objašnjeno autoru da vas razjasni. Kesteni moraju biti zarezani na jednom kraju kako bi se omogućilo izbacivanje para i kako biste izbjegli pretvaranje vaših romantičnih misli o pečenju kestena na otvorenoj vatri u očajnički bijeg od brze pucnjave. Apsolutno je točno da za sve postoji alat, a pravi alat za bockanje i na kraju guljenje kestena zove se, ne čudi, nož za kesten.
Nož za kesten ima ručku standardne veličine, vrlo sličnu po veličini i težini kao i standardni nož za čišćenje. Međutim, oštrica noža od kestena mnogo je kraća od noža za prašinu i ima vrlo prepoznatljivu krivulju. U osnovi, nož od kestena izgleda poput ptičje zakrivljene kandže pričvršćene na dršku noža za čišćenje. Upravo ta zakrivljenost nožu od kestena daje jedinstvenu privlačnost i funkciju.
Pretpostavimo da ste već kupili zalihu sirovih kestena u Ye Olde Chestnut Shoppeu. Možda ste u Olde Shoppeu primijetili da se kesteni prodaju u dvije veličine, velikom i malom. Manja od dvije vrste kestena puno je bolja tijekom procesa kuhanja, dok su kesteni veće veličine idealni za pečenje na otvorenoj vatri ili na štednjaku u perforiranoj posudi za pečenje kestena. Ako se ozbiljno bavite pečenjem kestena kod kuće, poželjet ćete investirati u više od noža za kesten. Tava za kestene omogućuje vam da pravilno tostirate kestene bez pretvaranja u nejestive komade drvenog ugljena vezanog uz Božić.
Tu nož za kesten stječe svoje pravo na uvrštenje u obitelj pribora za jelo. Jedan kraj svakog kestena mora biti označen s X kako bi se omogućilo da se ljuska otvori i oslobodi paru koja se nakuplja dok se kesteni peku ili kuhaju. Standardni nož za čišćenje mogao bi obaviti zadatak, ali njegova ravna oštrica ne podnosi dobro zavoje. Zakrivljena oštrica noža za kesten može pratiti konture kestena i pružiti vam savršeno dobar prikaz x, ili + ako više volite zbrajanje od množenja.
Nakon što su kesteni zabijeni nožem za kestene, možda je dobro vrijeme da razmislite o činjenici da praznike ne slavite u hitnoj bolnici. Jedan od nedostataka noža za kesten je sklonost klizanja tijekom procesa bodovanja. Kada zabijate kestene bilo kojom vrstom noža, budite izuzetno oprezni i razmislite o nošenju zaštitne rukavice za rezanje na ruci koja drži kesten.
Pečenje kestena često je više umjetnost nego znanost, budući da ljuska kestena mora biti pougljena, ali ne i izgorjela. Kesten bi se trebao otvoriti nakon nekoliko minuta razboritog bacanja u košaru za pečenje ili tavu za kesten. U ovom trenutku, nož za kesten može se upotrijebiti za odstranjivanje ugljenisane prevlake s slatke utrobe. Nanesite maslac i sol na meso pečenog kestena i uživajte. Sviranje ode Mela Tormea pečenju kestena, inače poznate kao Božićna pjesma, potpuno je neobavezno.