Uz širenje talijanske hrane i začina u mnogim trgovinama, lako je odabrati talijansku marinadu za piletinu koja će biti dobrog okusa i dobro se slagati s bilo kojim rezom piletine. Postoji niz recepata koji koriste kratke rezove, a postižu dobre rezultate s stavkama kao što su preljevi za salatu. Klasične mješavine začina lako je napraviti od nule u stvaranju marinade i dodat će puno okusa piletini. Najbolja talijanska marinada za piletinu ne samo da će jelu dodati prepoznatljiv talijanski okus već će meso ostaviti mekim i vlažnim.
Jedan od najjednostavnijih načina za stvaranje talijanske marinade za piletinu odavno je kupnja boce talijanskog preljeva. Ovo je prikladan prečac koji bi mogao dobro funkcionirati, ovisno o kvaliteti komercijalnog odijevanja. Ima sve elemente prave marinade i može proizvesti piletinu pristojnog okusa. Bolja metoda korištenja ovog prečaca može biti kupnja suhe mješavine preljeva za salatu i dodavanje ulja i octa kod kuće u omjerima koji su povoljniji za mariniranje; to prvenstveno uključuje onaj dodatak dodatnog octa. Preljev za salatu također se može poboljšati dodatkom češnjaka ili luka po ukusu.
Napraviti klasičnu talijansku marinadu za piletinu od nule također je relativno jednostavno. Osim ulja, octa, soli, papra i luka, sve što treba dodati je mješavina začina koja se sviđa onima koji će jesti piletinu. Začini koji se koriste u talijanskim jelima najčešće su peršin, bosiljak i origano. Mogu se dodati i pahuljice češnjaka i crvene paprike, ali količine su prema osobnom ukusu.
Kiselina koja se koristi u talijanskoj marinadi za piletinu gotovo je uvijek ocat. Može se koristiti balzamični ocat, ali je jakog okusa i treba ga ublažiti s malo običnog octa ili limunovog soka. Najbolja marinada treba sadržavati sastojke koji će se svidjeti svima.
Postoji mnogo talijanskih začina koji se mogu dodati u marinadu kako bi bila jedna od najboljih. Ružmarin i kadulja dvije su biljke koje su izvrsne s piletinom, iako kadulja nakon nekog vremena može početi dobivati neugodan okus. Komorač se može koristiti za pružanje jedinstvenog okusa piletine. Konačno, lovorov list ponekad može dodati vrlo suptilan, dubok podton kada se koristi svjež u talijanskoj marinadi za piletinu.