Kakiji su mali žuto-narančasti plodovi s mesnatim mesom i tvrdom košticom. Pulpa ovog voća može se pomiješati s brašnom, šećerom, mlijekom, jajima i drugim sastojcima, a zatim ispeći kako bi se dobio puding od hurmaša. Ovaj desert više podsjeća na tortu nego na puding. Može se poslužiti toplo ili hladno, a popularnije je tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.
Većina ljudi radije pravi puding od kakija od svježe nabranog voća ako je dostupno. Stabla kakija rastu u Sjedinjenim Državama, Južnoj Americi i Aziji, pa stanovnici ovih područja često imaju pristup ovoj kulturi. Pojedinci u drugim dijelovima svijeta mogu se osloniti na smrznutu pulpu kakija za izradu ovog deserta.
U kašu hurmašice pri izradi ovog jela obično se dodaju brašno, šećer i jaja. Potrebna je i vrsta dizanja, kao što je prašak za pecivo ili soda bikarbona. Neki recepti mogu zahtijevati maslac i mlijeko, koji pomažu ovlažiti suhe sastojke i daju gotovom proizvodu gustu teksturu.
Nakon miješanja, tijesto se stavlja u posudu za pečenje i peče u pećnici oko sat vremena. Kada je gotovo, ovo jelo će biti srednje smeđe boje i obično je malo tamnije na vrhu. Mnogi ljudi smatraju da izgleda kao kolač ili kolačić, a ne kao puding. To je zato što je za razliku od većine pudinga, tekstura ovog deserta obično prilično gusta i čvrsta.
Iako podsjeća na tortu, puding od dragulja uglavnom nije glazura. Neki dodaju žlicu šlaga na vrh ovog deserta. Također se može uživati uz kuglicu sladoleda od vanilije. Šlag se često dodaje kada se puding servira hladan, dok se sladoled može poslužiti uz topli proizvod. Pudingu se može dodati umak od karmela bez obzira da li se služi vruć ili hladan.
Puding od hurmaša obično je jako vlažan u sredini. Vrh ovog pudinga je također prilično vlažan, ali može biti hrskav po rubovima. Vrlo je slatkog okusa i izrazitog bogatog okusa koji je i prilično lagan za želudac.
Ovo jelo najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi. Treba ga pokriti plastičnom folijom ili staviti u zatvorenu posudu kako se ne bi osušila. Puding od hurmaša inače se jako dobro drži, pa se u desertu može uživati i do tjedan dana nakon pripreme.