Mnogi domaći kuhari posegnuli su za mozzarellom kada su slagali pladanj za predjelo. U osnovi postoje tri vrste predjela od mozzarelle. Neki favoriti su pečeni, gnjecavi užici, dok su drugi lagano marinirani u octu ili drugoj kiseloj tekućini. Iako su popularna i topla i marinirana predjela od sira, mnogi domaći kuhari inzistiraju na tome da ništa nije bolje od jednostavnih predjela od mozzarelle s dva ili tri najsvježija moguća sastojka.
Sama po sebi, mozzarella je slatkasti sir s maslacem koji čini gotovo svakog gosta duboko sretnim. No, u kombinaciji s rajčicama, svježa mozzarella postaje uistinu transcendentalna. Najjednostavniju verziju lako je napraviti izmjenjujući kriške aromatične rajčice kao što je sorta iz naslijeđa s tankim kriškama sira. Kapljica ekstra djevičanskog maslinovog ulja dobivenog prvim hladnim prešanjem i posipanje grubo nasjeckanog svježeg bosiljka ili drugog začinskog bilja savršeni su grickalica za tost, uz hrskavo bijelo vino.
Svježa mozzarella koja je oblikovana u male kuglice može se kupiti na odjelu delikatesa mnogih trgovina. Još jedna super jednostavna ponuda predjela uključuje pesto, bilo da je domaći ili kupljen u trgovini. Pesto, pasta od mljevenog svježeg bosiljka, maslinovog ulja i češnjaka, zajedno s malo prženih pinjola, čini aromatičnu podlogu jarkih boja za male kuglice mozzarelle. Mogu se poslužiti na narezanom francuskom kruhu ili grickati ražanj čačkalicom.
Za otmjenije male zalogaje, jedan ukusan pristup na tanke kriške mozzarelle pošara malo tapenade od maslina, a zatim grickalicu umota u pršut. Jedna varijanta dodaje rajčice grožđa, a druga nudi lagano kuhane šparoge. Ovo je predjelo jednostavno za napraviti, ali izgleda kao da zahtijeva ruku profesionalnog kuhara, a okus je jednako ukusan koliko i zvuči.
Predjela od mozzarelle od kockica koje su marinirane u maslinovom ulju, malo svježeg začinskog bilja i malo voćnog octa jednostavno su za sastaviti. Dodavanje male kriške sušene rajčice na vrh čini ga lijepim, a posipanje nekoliko kapara oko pladnja daje sjaj. Ovo su posebno ljupki na vrhu zanatskih, začinskih krekera.
Među najpopularnijim predjelima od mozzarelle koje zaustavljaju show je ono za koje je potreban samo krug mozzarelle i nekoliko listova lisnatog tijesta ili pripremljeno tijesto. Mudri kuhari znaju da ubacivanje marmelade od naranče, sušenih brusnica ili kombinacije svježe nasjeckanog začinskog bilja u paket samo čini boljim. Ovaj je gnjecav, ali nevjerojatan i najbolje ga je poslužiti s krekerima ili kruhom da ostane zajedno.