Muffini s kremastim sirom imaju mekana središta punjena kremastim sirom. Ukusni su za doručak ili kao međuobrok u bilo koje doba dana. Za izradu uzbudljivih muffina sa kremastim sirom, pekari koriste dodatne svježe ili smrznute sastojke kao što su banane, jagode ili bundeva. Borovnice, maline, pa čak i muffini s kremastim sirom s okusom limunske skute mogu biti izvrsne slatke poslastice koje također sadrže malo ugljikohidrata.
Ovi muffini imaju okus malo poput kolača od sira i dobro se smrzavaju kada se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama. Mekano punjenje od kremastog sira zanimljivo je za grickanje i dobro je u kontrastu s tvrđom vanjštinom. Kuhari preporučuju korištenje uložaka za cupcake kako bi muffin dobro zadržao oblik.
Glavni sastojci potrebni za izradu muffina s kremastim sirom su meki krem sir, jaja, brašno i šećer. Mlijeko, povrće, ulje i malo praška za pecivo neki su od ostalih vitalnih sastojaka. Za početak, pekari zagriju pećnicu i obložite kalupe za muffine ulošcima za cupcake. U zdjeli pomiješaju prašak za pecivo, šećer, sol i brašno i dobro promiješaju. Jaja dodana mlijeku i biljnom ulju sjedine se u drugoj velikoj zdjeli.
Ostalo je dodati smjesu brašna u smjesu od jaja i malo miješati dok ne bude malo vlažna. Zatim pekari u krem sir dodaju šećer i dobro ih sjedine. Nakon toga u tijesto za muffine dodaju polovicu mješavine kreme od sira i lagano ih izmiješaju. Tijesto zatim puni kalupe za muffine dok ne budu puni oko dvije trećine.
Druga polovica mješavine kreme od sira je za sredinu muffina kako bi imali gnjecavu unutrašnjost kada su pečeni. Stavite komadić kreme od sira na svaki vrh muffina i lagano ga ugurajte u tijesto stražnjom stranom žlice kako biste stvorili taj ukusni centar. Kako bi muffini dobili naborano slatki okus, kuhari posipaju malo višenamjenskog brašna pomiješanog s maslacem i šećerom po vrhovima muffina.
Muffini s kremastim sirom su gotovi kada poprime lijepu zlatno-smeđu boju. Kako bi provjerili jesu li gotovi, pekari umetnu drvenu krampu u bočnu stranu bilo kojeg muffina i provjere je li ispao čist. Kada su gotovi i izvađeni iz kalupa, muffine je potrebno ohladiti na rešetki.
Za izradu muffina s kremastim sirom na bazi voća, pekari u tijesto dodaju pasirano voće. Na primjer, okus kiselkastih malina vrlo je u suprotnosti s mekim središtem od kremastog sira. Dodatan okus mogu dodati cimet i drugi začini u mješavini za preljev.