Tilapija na žaru jelo je koje se priprema od vrste ribe koja se nalazi na brojnim afričkim slatkovodnim mjestima. Tilapija ima donekle blag okus koji se dobro uklapa u niz različitih vrsta pripreme, uključujući pečenje na roštilju. To je zato što riba ima tendenciju da dobro drži oblik tijekom procesa pečenja, uz minimalno ljuštenje. Postoji nekoliko načina za pripremu tilapije korištenjem različitih tehnika pečenja koje se dobro prevode za korištenje s unutarnjim i vanjskim roštiljima.
Jedan od osnovnih načina pripreme tilapije na žaru je odabir rezanja tilapije koji je manje-više istog oblika kao i odreska lososa. Stavite tilapiju na list limene folije i začinite je malom količinom limunovog soka i bilo koje vrste bilja i začina po želji. Presavijte foliju da napravite vrećicu za tilapiju, a zatim stavite vrećicu na roštilj. Na taj način pomažete ribi da se temeljito skuha, a također omogućuje da se godišnja doba prožmu kroz ribu. Po želji, vrećica se može kasnije otvoriti kako bi se vanjski dio tilapije lagano pržio.
Alternativni pristup tilapiji na žaru zahtijeva mariniranje ribe nekoliko sati, a zatim je stavljanje izravno na roštilj. Budući da riba ima tendenciju da dobro drži svoj oblik, lako se može ostaviti da se lagano kuha na roštilju neko vrijeme, a zatim se okrene da se zapeče s druge strane i začepi neki od sokova. Krajnji rezultat je jednostavno jelo od tilapije koje se može ukrasiti povrćem na žaru ili čak uživati uz dodatak tartar umaka, slično kao i druge vrste ribe na žaru.
Čak je moguće napraviti tilapiju na žaru koristeći svježe rezove koji su premazani s malo maslinovog ulja. Provjerite je li površina ravnomjerno premazana uljem, a zatim stavite na već vrući roštilj. Osnovni začini poput soli i papra mogu se dodati dok se tilapija kuha, kao i bilo koji drugi začini po želji. Pobrinite se da odresci tilapije budu otprilike debljine jednog inča (2.54 cm) kako biste bili sigurni da je pečenje ravnomjerno kroz odreske.
Tilapija na žaru je hranjiva i jednostavna za pripremu. Čak i početnik može iskoristiti mali unutarnji roštilj i napraviti jelo od tilapije koje će biti ukusno i vizualno privlačno. Eksperimentirajte s različitim začinima kako biste pronašli kombinacije koje poboljšavaju okus ribe i dobro se slažu s prilozima pripremljenim za jelo.