Škotska tableta preteča je čokoladnog kolača. To je bogat, vrlo sladak bombon koji se često reže na male kvadratiće. Neki uspoređuju konzistenciju s fudgeom, ali sugeriraju da je tableta malo zrnatije teksture. Drugi uspoređuju okus tablete s toffejem s maslacem, ali priznaju da je malo mekši i manje žvakav od karamela.
Tablet se može kupiti prvenstveno u Škotskoj, iako ga proizvode i neke britanske tvrtke. U SAD-u ga je vrlo teško nabaviti. Međutim, internetske trgovine olakšavaju naručivanje tableta putem interneta.
Mnogi Amerikanci škotskog podrijetla radije izrađuju svoj vlastiti tablet. Ali sastojke je možda malo teško pronaći. Brojni recepti za tablete zahtijevaju zlatni sirup, koji će se opet vjerojatnije naći u Velikoj Britaniji. Općenito se može zamijeniti kukuruznim sirupom, međutim, ako zlatni sirup nije dostupan. Alternativno, postoje mnogi recepti koji ne koriste zlatni sirup.
Osnovni sastojci tablete su šećer, maslac, kondenzirano mlijeko i mala količina svježeg mlijeka. Neki recepti dodatno zahtijevaju malo arome vanilije, ali to se ne smatra tradicionalnim okusom tableta.
Količina šećera je prilično velika. U suštini, obično ima deset dijelova šećera na jedan dio maslaca. Šećer u kondenziranom mlijeku dodatno doprinosi slatkoći. Sastojci se zagrijavaju i kuhaju do stupnja meke kuglice na termometru za bombone, 235 F (112.78 C). Ako netko nema termometar za bombone, mala količina smjese za tablete na žlici može se uroniti u hladnu vodu. Ako slatkiš tvori mekanu kuglicu, u biti je spreman.
U fazi mekane kuglice, smjesa za tablete se makne s vatre i jako se tuče nekoliko minuta dok se ne osjeti kako se smjesa zgusnula. Tableta se zatim izlije u neljepljivu posudu ili na mramornu ploču koja se hladi.
Neki recepti predlažu hlađenje tablete preko noći u hladnjaku. To će rezultirati zrnatijom teksturom, ali mnogi inzistiraju da je zrnatost dio ukupnog šarma. Kuhari preporučuju rezanje tablete na male kvadrate ili pravokutnike, jer je jako slatka.
Često se tableta može poslužiti uz čokoladni kolačić ili se može dati kao dar tijekom praznika. Oni koji su upoznati s pravljenjem slatkiša obično mogu lako napraviti tablet. Budući da je sastojaka relativno malo, potrebno je najviše paziti tijekom procesa kuhanja, jer će se prekuhanjem smjese dobiti pretvrd bombon.