Prodavači kobasica u kasnim 1800-ima prodavali su svoju začinjenu robu na ulicama New Yorka i Chicaga. No tko je doista izumio prvu hot dog kakvu poznajemo izgubljeno je u antici, unatoč oprečnim tvrdnjama. Možda je to bilo na bejzbol utakmici Giantsa na New York Polo Grounds, ili u St. Louisu, Mo. Međutim, ova njemačka kobasica u lepinji brzo se uhvatila i njezina je popularnost ostala neosporna.
Podrijetlo psa čilija jednako je mutno. Logičan izbor za rođenje psa čilija bio bi Texas, svjetska prijestolnica čilija, ali to nije potkrijepljeno. Ono što je poznato o chili dog-u je da je osnovni nacrt wiener u lepinji preliven nekom vrstom čilija.
Pas s čilijem jedna je od onih namirnica koja izaziva kontroverze posvuda. Treba li čili imati grah? Nema graha? Treba li to biti pravi umak od čilija ili isto što bi se jelo iz zdjele? Treba li pas s čilijem na sebi imati samo čili ili bi trebao sadržavati i kečap, senf, luk, kraut, pa čak i sir? Mogućnosti su beskrajne kao i oni koji vole ovu začinjenu poslasticu.
Čili umak dostupan je u konzervi ili su recepti dostupni na internetu. Chili umak je mnogo rjeđi čili, s malim komadićima mljevene govedine, aromatiziran uglavnom solju, paprom, čilijem u prahu i paprikom. Čili iz konzerve za jelo iz zdjele obično ima veće komade mesa i može biti aromatiziran rajčicom i drugim začinima.
Restorani brze hrane, kao što su Krystal i Sonic, na svojim jelovnicima imaju pas od čilija, kao i većina drive-in hamburgera. Čili, wieners i preljevi su individualni za svaki objekt. Ova spisateljica preferira “smeće” psa s čilijem, krautom, lukom, kečapom od senfa i malo slastice od kopra ako to peciva može prihvatiti. Ukusni su i psi samo s čilijem.
Kada ništa osim slane, ljute, ljute hrenovke neće biti dovoljno, dodavanje malo čilija čini je samo malo boljom.