Portugalski deserti uključuju mnoge slatke kruhove bogate i jakog okusa i kruhove s kvascem. Cimet, šafran i vanilija naširoko se koriste u ovim vrstama slastica; ovi sastojci nisu porijeklom iz Portugala, ali su uvedeni kada je zemlja bila imperijalistička sila i od tada su postali oslonac u tradicionalnoj kuhinji. Većina ovih kruhova prvo je nastala u samostanima, a potom je postala popularna u okolnim krajevima. Velhote je jedan takav slatki kruh, a nastao je u građanskoj župi Valadares u gradu Vila Nova de Gaia u četvrti Porto u Portugalu. Dama iz Brage, Maria Francisca da Silva, zaslužna je za stvaranje slatkog kruha velhote 1880-ih.
Dok se velhote može jesti bilo kada, tradicionalno se služio vikendom na Valadaresu. Posebno se pekao i za vrijeme najvažnije župne svetkovine, blagdana Cruzeiro do Senhor dos Aflitos ili Križa Gospodina napaćenih. Slatki kruh poslužen je gostujućim plemićima kao uzorak najbolje kuhinje regije.
Recept Marije Francisce da Silve za slatke kruhove od velhotea bio je prilično jednostavan i koristio je cimet, šafran, limunov sok, jaja, šećer, kvasac i brašno. Recept je od tada doživio varijacije, kako u sastojcima koji se koriste, tako i u načinu pečenja kruha. Danas postoji nekoliko različitih verzija velhote kruha.
Za izradu velhotea, kvasac i šećer se otopi u toploj vodi, a smjesa se ostavi sa strane. Zatim se maslac otopi u tavi s vrućim mlijekom, smjesa se zakuha i zatim ostavi na stranu da se ohladi. Šećer i jaja se izmuću i dodaje se otopina kvasca, brašno, sol i maslac. Smjesa se sjedini i mijesi dok se ne dobije glatko, mekano tijesto. Tijesto se prekrije vlažnim ručnikom i ostavi sa strane da naraste.
Nakon što se tijesto udvostruči, peče se u pećnici na visokoj temperaturi. Za svečane prilike u sredinu tijesta prije pečenja utisne se tvrdo kuhano ili meko kuhano jaje. Jaje, ako je napola gotovo, kuha se sa slatkim kruhom dok se peče.
Velhote kruh se peče dok ne dobije svijetlosmeđu boju. Može se jesti izravno kao slatki kruh ili se može tostirati i premazati maslacem prije posluživanja. Može se koristiti i kao početni sastojak za razna jela od kruha.