Ponekad se naziva wok za pečenje ili vertikalni wok za pečenje, suvremeni wok za roštilj izvrstan je način za pripremu jela prženih na plinskom ili električnom roštilju. Evo nekoliko činjenica o konstrukciji grill woka, načinu njegovanja pribora i nekih jela koja se mogu pripremiti s ovom vrstom woka.
Tipični roštilj wok je uređaj u obliku velike zdjele koji je izrađen od čelika ili aluminija. Dok neki grill wokovi nemaju nikakav premaz na metalu, drugi imaju završni sloj od pečenog porculana. Dvije ručke pričvršćene na bočne strane tijela olakšavaju prenošenje roštilj woka s kuhinjskog pulta na toplinski medij. Samo tijelo je perforirano na način sličan cjedilu, što omogućuje ravnomjernije zagrijavanje cijele posude. Za razliku od cjedila, grill wok nema noge. Umjesto toga, dno woka je ravno, kao i svaki lonac ili tava. Dakle, wok za roštilj se može lako postaviti na žičanu mrežu koja se obično nalazi iznad izvora grijanja za roštilj.
Vertikalni roštilj wok opremljen je komorom u sredini koja se može koristiti za držanje tekućine za podlijevanje, a hrana je raspoređena oko središnje komore. Dizajn s otvorenim ustima još uvijek olakšava okretanje i miješanje hrane u posudi, a prisutnost komore omogućuje održavanje dosljedne temperature za sredstvo za podlijevanje. To može biti posebno korisno ako se meso priprema u woku za roštilj, jer omogućuje brzo podlijevanje vanjske strane mesa, pomažući da meso ostane vlažno tijekom procesa pečenja. Ako se uz meso priprema i povrće, kombinacija sokova od mesa i sredstva za podlijevanje može poboljšati okus povrća.
Woks za pečenje na roštilju ili pečenje lako se čisti. Jednostavan sapun za suđe i voda često će ih održati u netaknutom stanju. Budući da je grill wok prikladan za pranje u perilici posuđa, pribor se lako može staviti i u perilicu posuđa. U suštini, grill wok se može čistiti s istom lakoćom kao i bilo koji lonac ili tava od nehrđajućeg čelika.
Na grill woku lako se pripremaju jela od svježeg rezanog povrća kao što su brokula, cvjetača, mrkva, snježni grašak i luk. Dodatak piletine ili govedine bez kostiju također se može dodati u miješanje i kuhati do savršenstva. Uz vertikalni stil woka na žaru, popularan recept u Sjedinjenim Državama zove se piletina u limenci piva. To uključuje kuhanje dijelova piletine bez kostiju, dok se vanjski dio komada koristi pivom. Infuzija okusa piva sa sokovima od piletine može se kombinirati i s kriškama luka kako bi se napravio ukusan au jus uz piletinu ili kao osnova za dodavanje dodanog okusa povrću.