Čamci od tikvica su izdubljeni komadi kuhanih tikvica koji se zatim pune raznim namirnicama. Mnogi se ljudi oslanjaju na čamce s tikvicama kao šareni, svečani način predstavljanja hrane na zabavama ili posebnim jelima. Kako su tikvice blagog okusa i niske kalorijske vrijednosti, izvrsna je baza za bilo koji broj nadjeva od povrća ili mesa. Kuhari poslužuju čamce od tikvica i kao prilog, ali i kao glavna predjela.
Poznatija kao tikvica u Ujedinjenom Kraljevstvu i nekim europskim zemljama, tikvica je tamnozelena ljetna tikva. Iako je tehnički voće, obično se poslužuje kao povrće. Ima tendenciju da dobro raste u kućnim vrtovima, ali budući da se može pohraniti samo nekoliko dana dok je svježa, mnogi se ljudi trude uključiti tikvice u razna jela tijekom vegetacije. Kao takve, tikvice su uobičajeni sastojak jela od svježeg povrća i često se ugrađuju u kruh i pite koje se mogu zamrznuti i kasnije jesti.
Da bi napravio čamac od tikvica, sve što kuhar treba napraviti je narezati relativno malu tikvicu po dužini, a zatim izvući njeno meso, ostavljajući zakrivljenu koru da djeluje kao čamac. Kuhar bi potom izdubljene tikvice napunio odgovarajućim nadjevom i potom jelo pekao odgovarajuće vrijeme. Kora je obično dovoljno debela i žilava da zadrži svoj nadjev tijekom procesa pečenja. Sasvim je moguće pripremiti i napuniti čamce od tikvica do cijeli dan prije posluživanja, a zatim ih kuhati neposredno prije posluživanja jela. Ova vrsta pripreme unaprijed može biti osobito korisna pri kuhanju za zabavu ili drugo veliko okupljanje.
Još jedna prednost čamaca od tikvica je ta što se mogu puniti raznim sastojcima i mogu biti prikladan dodatak veganskoj, vegetarijanskoj i svejednoj prehrani. Kuhari mogu napraviti jedan ili više različitih nadjeva, a zatim jednostavno napuniti svaku koru tikvica hranom koja odgovara vlastitim prehrambenim preferencijama jedača. Čamac s tikvicama također može biti od pomoći osobama koje su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, jer brod može djelovati kao zamjena za tjesteninu u receptima za punjenu tjesteninu. Zelena kora od tikvica također može dodati puno boje tanjuru, osobito kada su na jelovniku bijelo ili bež povrće i škrob, poput pasirane cvjetače ili pire krumpira.