Maslac mahunarke porijeklom su iz Južne Amerike i široko se uzgajaju zbog svoje nutritivne vrijednosti. Ovaj grah se može kupiti svjež tijekom ljeta, kao i konzerviran, sušen ili zamrznut izvan sezone. U većini slučajeva, svježi i smrznuti grah mogu se kuhati na sličan način, iako su sušeni grah obično zahtijevaju dodatnu pripremu. Svježi i smrznuti grah obično se temeljito isperu i stave u veliki lonac s dovoljno vode da pokrije. Mahune se zatim zakuhaju, pirjaju oko 30 minuta i začine po ukusu.
Jedna važna stvar koju treba zapamtiti kada se pripremate za kuhanje graha maslaca je da sadrže malu količinu toksina poznatog kao linamarin, koji se tijekom probave pretvara u spoj cijanida. Taj se toksin uklanja tijekom procesa kuhanja, ali konzumiranje sirovog maslaca može osobu jako razboljeti. To znači da bi kuhari trebali izbjegavati kušati grah dok nije skoro gotov.
Svježi grah maslaca glavna je namirnica na jugoistoku SAD-a tijekom ljetnih mjeseci, a kućni vrtlari često ga zamrzavaju ili konzerviraju. Svježi grah se može kupiti sa ili bez ljuske i treba ga nekoliko puta isprati prije kuhanja. Ako namjeravate kuhati grah od maslaca, treba koristiti veliki lonac, jer će i svježi i smrznuti grah proizvesti značajnu količinu pjene koja može zakuhati preko stranice lonca. Održavanje graha nepoklopljenog dok proključa, a zatim odmah smanjivanje topline na ključanje može smanjiti rizik da pjena iscuri iz lonca i po cijeloj ploči štednjaka. Nakon što pjena popusti, grah treba pokriti i kuhati dok ne bude gotov.
Osušeni grah maslaca zahtijeva nekoliko dodatnih koraka prije nego što bude spreman za kuhanje. Prvo, sušeni grah treba ubrati i sortirati, uklanjajući sve strane tvari i grah čudnog izgleda. Zatim se grah mora namočiti preko noći ili prethodno prokuhati 2 minute i ostaviti da se namače par sati prije kuhanja. Mahune treba ocijediti i isprati svježom vodom prije početka završnih koraka. Nakon što se poduzmu koraci prethodnog kuhanja, obično je potrebno dodatno vrijeme za potpuno kuhanje osušenih zrna maslaca.
Kuhari koriste razne začine kada kuhaju grah od maslaca, uključujući sol, papar, luk, češnjak i svinjsku mast. Grah se može poslužiti kao prilog ili kao dio glavnog jela, poput juhe. Bez obzira na tehniku pripreme, ovaj grah je izvrstan izvor dijetalnih vlakana i proteina.