Crêpes svih vrsta su ukusne kreacije koje zahtijevaju posebno rukovanje tijekom pripreme. To je svrha lopatice za krepe. Kao kuhinjski alat s dugim i uskim oštricama koji se često sastoji od zapečaćenog drva, lopatica za palačinke ima mogućnost lakog klizanja ispod krhke palačinke tijekom procesa kuhanja i pomicanja ili okretanja palačinke bez pucanja u tijelu. Zakošeni rub na kraju lopatice za palačinke olakšava alatu da klizi ispod palačinke i ima puno veze s osiguravanjem da se palačinka ne ošteti dok se pomiče po posudi.
Uz tradicionalnu drvenu lopaticu za krepe, alat je moguće kupiti iu najlonskoj i metalnoj verziji. Jedna od važnih stvari koju treba uzeti u obzir prije kupnje lopatice je koliko će ona izdržati pod potrebnom toplinom. Na primjer, posude za palačinke koje su namijenjene za korištenje na plinskim pećima dobro će funkcionirati s gotovo bilo kojom vrstom lopatice za palačinke. Međutim, palačinke koje se pripremaju u tavi proizvedenoj za korištenje na električnom kuhalu mogu zahtijevati metalne ili drvene vrste lopatica za palačinke. Osim toga, neke posude za palačinke obložene su neljepljivom površinom. Ako je to slučaj, onda je poželjna upotreba najlonske ili drvene lopatice.
Korištenje lopatice za palačinke za podizanje ili okretanje palačinki tijekom kuhanja uključuje iste osnovne motoričke vještine potrebne za okretanje palačinki ili pljeskavice za hamburger. Jedna stvar koju treba imati na umu je da su palačinke krhkije, stoga je važno provjeriti je li donja strana palačinki dovoljno kuhana prije nego što pokušate bilo što učiniti s palačinkom. Polako gurnite lopaticu za palačinke ispod kreme, reći će vam je li dno dovoljno čvrsto. Ako palačinka lako klizi na lopaticu, dobro je prevrnuti ili gurnuti palačinku u novi položaj. Ako naiđete na otpor, kažete da palačinka još nije dovoljno pečena na dnu i najbolje je pričekati nekoliko minuta prije nego što pokušate ponovno.
Kupnja lopatice za krepe je jednostavna, budući da se štapić za alat može naći u mnogim maloprodajnim mjestima, posebno u trgovinama gurmanske hrane i kuhinjama. Iako nije najjeftiniji ručni kuhinjski alat, lopatica za palačinke će vam dobro doći ako volite redovito pripremati palačinke kao predjela ili deserte.