Gored gored jelo je od sirove govedine popularno u etiopskoj kuhinji, a često se jede i u susjednoj Eritreji. Radi se od mljevene govedine i sličan je tatarskom bifteku, iako se neki načini pripreme razlikuju. Drugo jelo koje se zove kitfo ponekad se također uspoređuje s goredom, jer se oba ova jela od sirove govedine često poslužuju u tradicionalnim etiopskim jelima. Gored gored se obično ne marinira u umacima na bazi vina kao u slučaju kitfoa. Umjesto toga, uvalja se u razne sušene začine prije nego što se posluži zajedno s drugim jelima koja se nalaze u zajedničkoj etiopskoj kuhinji.
Goveđi file bez kostiju općenito se koristi u gredama. Većina kuhara preporučuje omekšavanje mesa batom prije nego što ga narežete na kockice, ali ne do te mjere da govedina postane previše ravna. Nekoliko tapkanja sa svake strane normalno će omogućiti da se začini upiju u govedinu. Baš kao i kod drugih recepata za sirovi tartar, meso koje je što svježije trebalo bi idealno koristiti za pečenje. Ovo jelo se sastoji od velikih goveđih kockica, a ne od malih mljevenih komadića koji se nalaze u sličnim receptima za sirovu govedinu. Također je obično pikantniji od nekih drugih etiopskih jela od mesa.
Sastojci za aromatiziranje goreda obično uključuju češnjak, mljeveni đumbir i ljutu crvenu papriku. Odrezak na kockice se pomiješa s tim začinima zajedno s otopljenim pročišćenim maslacem koji djeluje kao vezivo. Kao i kod drugih etiopskih jela, gored gored se poslužuje na velikom dijelu ravnog kruha veličine tanjura koji se zove injera, zajedno s kuhanim grahom i drugim jelima od mesa. Zajednički gosti svaki skidaju dijelove injere kako bi zagrabili dijelove mesa. Pribor se obično ne nalazi u ovom tradicionalnom etiopskom restoranu.
U etiopskim restoranima se obično poslužuje gored gored, a smatra se i jednim od nacionalnih jela ove zemlje. Iako mnogi tradicionalni recepti ne zahtijevaju upotrebu marinade ili umaka, neki kuhari vole napraviti varijacije na ovo jelo koje uključuju više tekućih aroma. Ovi recepti za umak od sirove govedine često se prave od mješavine meda, vina i crvene paprike. Med je također omiljena aroma u različitim vrstama etiopskih vina koja se poslužuju uz ovakva jela od sirovog mesa.