Postoji nekoliko načina da napravite tacos od mljevene govedine. Jedna od najčešćih je upotreba gotovih školjki i komercijalno dostupnih taco mješavina. Neki od najboljih tacosa od mljevene govedine, međutim, mogu se jednako lako napraviti s domaćom mješavinom začina. Slično, ljuske se mogu brzo napraviti svježe i hrskave umjesto da se koriste krhke kukuruzne ljuske koje se često prodaju. Drugi čimbenici, poput vlažnosti mesa i sastojaka koji se koriste za izradu tacosa, također mogu pomoći u povećanju okusa i teksture tacosa.
Iako su prethodno zapakirane mješavine začina za taco lako dostupne, lako je napraviti takvu mješavinu kod kuće. Glavni sastojci su kumin, češnjak i korijander. Ovi se začini lako mogu nabaviti u mljevenom ili cjelovitom obliku. Osim što ih jednostavno pomiješate kako bi odgovarali okusima kuhara, korištenje cijelih začina i pečenje nekih od njih prije mljevenja može pružiti dubok okus koji se dobro stopi s mljevenom govedinom.
Nakon što se začini sjedine, sljedeći korak je zapeći mljeveno meso. Meso treba kuhati samo do kraja i ne prepeći, zbog čega može postati suho, zrnasto i bezukusno. Ponekad dodavanje male količine vode dok se meso prži može pomoći da se očuva vlaga. Jednako je važno meso ocijediti kako mljeveni goveđi tacosi ne bi bili nadjačani okusom i neredom od prekomjerne masnoće.
Sastojci kao što su luk i paprika mogu dodati veliku količinu okusa taco punjenju. Treba ih kuhati s govedinom kako bi imala priliku poprimiti neke od okusa. Ljute čili papričice, ako se koriste, također bi trebale biti kuhane u ovom trenutku kako bi se njihova prirodna ulja mogla razviti.
Umjesto da koristite ljuske kupljene u trgovini za mljevene goveđe tacose, svježe ljuske možete napraviti kod kuće. To možete učiniti tako da uzmete običnu tortilju i popržite je na ulju. Jedini težak dio u njihovoj izradi je držanje ljuske pod kutom dok se jedna strana kuha kako bi se dobio oblik presavijene taco školjke. Dobivena ljuska bit će hrskava i ljuskava, ali iznutra još uvijek pomalo mekana.
Preljevi koji se koriste na tacosima od mljevene govedine također mogu istaknuti okuse kuhane hrane. Sastojci kao što su nasjeckana zelena salata, rajčica i zeleni luk pomažu da mljevena govedina dobije temelj za rad, poboljšavajući njegov okus. Svježe pripremljeni dodaci zaista mogu upotpuniti okus mljevenih goveđih tacosa.