Dim sim je jelo koje se obično nalazi u australskoj kuhinji pod utjecajem i donekle povezano s tradicionalnim kineskim dim sumom. Australska sorta može se napraviti s brojnim različitim nadjevima, iako često uključuje meso, a umotana je u veliki, prilično debeli omot za okruglice. Zatim se prži u dubokom ulju, iako se može kuhati na pari, i obično se poslužuje u raznim restoranima i zalogajnicama za ponijeti diljem Australije. Dim sim je često mnogo veći od tradicionalnog kineskog dim suma i često uključuje okuse koji se donekle razlikuju od onih koji se koriste u tradicionalnoj kantonskoj kuhinji.
Izraz “dim sim” postao je uobičajena upotreba u australskom engleskom jeziku i vjerojatno je zamišljen kao imitacija “dim sum” zbog sličnosti između ta dva jela. Ova upotreba je čak dovela do generalizacije izraza “dim sim” i njegove nepravilne upotrebe u odnosu na tradicionalni dim sum. Podrijetlo ovog jela često se pripisuje kineskom kuharu po imenu William Wing Young, koji je radio u Australiji i navodno ih je razvio u nastojanju da stvori jelo inspirirano kineskom kuhinjom koje bi se svidjelo australskom senzibilitetu.
Dim sim se obično priprema slično kantonskoj knedli, ali često u mnogo većem obimu. Količina punjenja i omota koji se koristi za izradu ovih okruglica obično je dvostruko veća od tradicionalnih kineskih dim sum okruglica, a omot je također dosta deblji od laganog, tankog omota koji se koristi za kantonske okruglice. Iako se dim sim može kuhati na pari, često u košaricama sličnim onima koje se koriste u pripremi i posluživanju dim suma, obično se prže u dubokom ulju. To proizvodi duboku zlatnu boju i vanjštinu koja je dovoljno jaka da ne postane vlažna, a također se ljušti i hrskava.
Za stvaranje dim sima može se koristiti niz različitih nadjeva, iako je mesni nadjev najčešće u Australiji. Ovaj nadjev se često sastoji od mljevene ili mljevene svinjetine i janjetine, kojima se mogu dodati različiti začini i začinsko bilje, obično uključujući veliku količinu đumbira koji daje jači okus od kantonskog kuhanja. Postoje i varijacije koje koriste tofu ili piletinu, a obično su dostupne vegetarijanske okruglice punjene mješavinom naribane mrkve i kupusa. Dim sim se često poslužuje sa umakom od soje.