Divinity fudge je vrsta slatke slastice koja se uglavnom sastoji od zraka, bjelanjaka i šećera koji se skuhaju i umute zajedno, a zatim ostave da se ohlade u lagane i pahuljaste listiće ili kvadratiće. Slatkiš više podsjeća na slatki beze nego na tradicionalno guste kolače s okusom čokolade koji često padaju na pamet kada se spomene fudge. Divinity fudge najčešće uključuje i sastojke kao što su orašasti plodovi, sušeno voće, čokoladni komadići ili čak male komadiće gotovih slatkiša. Dodatne arome mogu se staviti na vrh bombona dok se suši ili ugraditi izravno u tijesto. Jedan značajan aspekt kod divinity fudgea je da se slatkiši neće pravilno osušiti ako je u tom području visoka razina vlage, uglavnom zato što će šećeri u tijestu izvući vlagu iz zraka, ostavljajući fudge ljepljivim čak i nakon nekoliko sati. sušenje.
Kao i mnogi slatkiši, divinity fudge počinje kombiniranjem vode, šećera i kukuruznog sirupa u tavi, a zatim zagrijavanjem smjese dok ne dođe do stupnja šećera u obliku kuglice, jedne od prvih faza koje se mogu susresti pri izradi slatkiša. Zagrijana smjesa šećera potom se podijeli na pola. U međuvremenu, bjelanjke se tuče dok ne dosegnu mekanu vršnu fazu, tako da su čvrsti, ali još uvijek popustljivi. Polovicu vruće šećerne smjese zatim pažljivo ulijemo u bjelanjke uz stalno mućenje, kako bi se što više uklopilo zraka, tako i da se bjelanjci ne kuhaju.
Preostala polovica šećerne smjese se vrati na vatru dok šećer ne dosegne fazu soft-crack bombona. U ovom trenutku, smjesa šećera se polako ubacuje u bjelanjke na isti način kao i prije. Kada se šećer u potpunosti sjedini, umiješaju se i svi ostali sastojci koji se koriste. Smjesa se zatim jako dugo muti kako bi što više zraka ušlo u tijesto. Kada je tijesto gotovo, slatki, sjajni sjaj će izblijedjeti s površine i tijesto će zadržati svoj oblik kada se povuče žlicom.
Divinity fudge tijesto može se oblikovati u oblike nalik na kolačiće ili napuhane kuglice ili se može izliti u plitku tepsiju kako bi se napravio čvrst sloj koji se kasnije može rezati. Nakon nekog vremena, fudge će se osušiti i površina neće biti ljepljiva kada se dodirne. Neki od najčešćih sastojaka koji se mogu staviti na divinity fudge – ili umiješati u tijesto pred kraj – su pekani, orasi, vanilija, komadići čokolade i sušene trešnje. Ako se tijesto ne osuši kako treba, vrijeme bi moglo biti previše vlažno, što znači da će divinity fudge ostati ljepljiv izvana, iako se može posuti mljevenim orašastim plodovima kako bi se smanjila ljepljivost dok se jede.