Košer obroci su u skladu sa židovskim zakonima o prehrani. Iako postoje različiti stupnjevi strogosti poštivanja među Židovima, košer obroci uključuju samo onu hranu koja je dopuštena za konzumaciju i samo u različitim kombinacijama dopuštenim prema židovskom zakonu. Jedan od najpoznatijih zakona o košer prehrani je zahtjev da Židovi konzumiraju mliječne i mesne proizvode u različito vrijeme, nikada ne kombinirajući to dvoje u jednom obroku. Kao rezultat toga, košer restorani, za razliku od restorana koji nude ne-košer židovsku etničku hranu, obično su specijalizirani ili za mliječne ili mesne obroke.
Vjerski zakoni o prehrani judaizma vrlo su precizni i povremeno postoje neslaganja između rabina oko toga koja je hrana i način prehrane dopušteni. Postoji nekoliko različitih vrsta hrane koje jednostavno nisu dopuštene prema pravilima košer. Na primjer, meso svinja, zečeva i gmazova nije košer ni u kojem obliku. Međutim, dopušteno je meso drugih životinja, poput krava, a nije svaki dio dopuštenih životinja košer za konzumaciju. Osim toga, postoje pravila za odgovarajući način klanja ovih životinja koja se moraju pridržavati kako bi se njihovo meso smatralo prikladnim za košer obroke.
U vrlo pažljivim kućanstvima sadržaj košer obroka se strogo provodi kako bi se spriječilo da se mliječni i mesni proizvodi poslužuju zajedno u istom obroku. Neka domaćinstva će također odbiti poslužiti ribu i meso uz isti obrok. U takvim su kućanstvima jelovnici planirani tako da neka jela sadrže mliječne proizvode, a druga meso i perad. Ostale namirnice poput voća i povrća mogu se poslužiti uz mliječne proizvode ili meso. U tim kućanstvima za posluživanje svake vrste obroka koriste se odvojeni setovi posuđa.
Prikladnost mnogih modernih, prerađenih namirnica za košer obroke od velike je brige za promatračke Židove jer mnogi stabilizatori hrane, aditivi i arome mogu imati svoje porijeklo bilo iz nekošer mesa ili mliječnih proizvoda, što bi moglo ugroziti integritet košer obroka u kojima koriste se. Iz tog razloga, mnogi proizvođači hrane sada se dobrovoljno podvrgavaju procesu certificiranja košer kako bi mogli plasirati svoje proizvode onima koji poštuju košer zakone. Ovaj proces omogućuje rabinu da nadzire proces proizvodnje ove hrane tako da može uvjeriti provjerene Židove da je hrana košer i također može usmjeriti kupce hrane da li je proizvod prikladan za mesna jela, mliječna jela ili oboje.