Pire od graška je jelo u kojem se zeleni grašak sitno nasjecka do glatke, pasirane teksture. Ovo se jelo često poslužuje kao prilog uz meso snažnog okusa. Također se može koristiti kao prvi korak prema uključivanju povrća u svakodnevnu prehranu male djece i beba. Grašak se često koristi u kombinaciji s mentom i parmezanom kako bi se naglasio prirodno slatki okus povrća.
Slatki zeleni grašak vrtno je povrće koje pruža mješavinu slanog i slatkog okusa u svakoj maloj mahuni. Sama kora graška obično je čvrsta i meka, stvarajući nalet okusa koji eksplodira u ustima dok žvače svaki zalogaj. Grašak je bogat vlaknima i liječnici ga često preporučuju za pomoć pri probavi. Također sadrže velike količine vitamina A i C, kao i folne kiseline i tiamina.
U pire od graška može se koristiti bilo koja sorta graška, koja bi trebala biti svježa ili smrznuta. Svježi i smrznuti grašak koji je kuhan ima hrskavu i sočnu kvalitetu mahune koja daje čvrst i sladak pire. Sam pire također može sadržavati divne male i slatke komadiće ljuske graška. Osušeni i konzervirani grašak obično rezultira ravnim, tekućim pireima koji su vodenaste teksture i ne uklapaju se dobro s drugim okusima.
Recepti za pire od graška mogu sadržavati sve dodatne sastojke koji odgovaraju željama kuhara. Ovo se jelo često koristi kao prilog za meso punog okusa, kao što su goveđe pečenje, janjetina i losos. Također može biti osnovni sastojak za širok izbor juha. Grašak se dobro miješa s teškim vrhnjem za šlag, mentom, parmezanom, mrkvom i pilećom juhom, između ostalog.
Ovo jelo se koristi kao uobičajeni uvod u povrće za djecu jer je lako za mlade probavne sustave, sadrži esencijalne vitamine i hranjive tvari za rastuće tijelo i mozak te je slađe od većine drugog zelenog povrća koje djeca obično odbijaju. Kad se radi za bebe, pire od graška može se lagano začiniti začinskim biljem, a dodatne sastojke na bazi mlijeka treba izostaviti dok dijete ne odraste.
Za izradu pirea od graška potrebna je posebna kuhinjska oprema. Povrće se mora usitniti u procesoru hrane ili blenderu na visokoj temperaturi kako bi se postigla fina i glatka konzistencija jela. Tijekom ovog postupka miješanja pireu se mogu dodati dodatni sastojci.