Suprotno onome što im ime govori, hamburgeri od kornjača zapravo se ne prave od pravih kornjača. Oni su, naime, napravljeni od mljevene govedine ili mljevenog mesa, oštrog cheddar sira, slanine i kobasica, sve složeno u obliku kornjače i kuhano u pećnici. Oni pružaju neobičnu alternativu uobičajenim hamburgerima ili cheeseburgerima i često se poslužuju na zabavnim praznicima, kao što je Noć vještica, ili na dječjim rođendanskim zabavama.
Da biste napravili pljeskavicu od kornjače, pljeskavica mora biti relativno debela, da ima dovoljno mjesta za uguravanje kobasica. Izbor kobasica je na kuharu i tko će jesti hamburgere, ali obične hrenovke dobro rade. Izrezane su i gurnute u strane pljeskavica od kornjače kako bi se stvorile glave, noge i kratki repovi. Neki kuhari čak i režu “prste” tako da razdvoje krajeve kobasica i naprave usta u “glavni” kraj kobasica, ali ostavljaju i obične radove.
Na pljeskavicu se stavlja kriška sira, najbolje oštar cheddar ili američki sir, opet ovisi o ukusu kuharice. Povrh toga, pletene su kriške slanine kako bi se stvorio oklop od hamburgera od kornjače. Kada se rastopi, sir osigurava da ljuska slanine ostane točno na svom mjestu. Pletenje kriški slanine također će pomoći da sve ostane na okupu, nakon što je kuhano.
Potom se pljeskavice od kornjače peku u pećnici na podmazanom plehu 20 do 30 minuta. Izvana trebaju biti hrskave, ali ne previše hrskave. Pljeskavice se tada mogu poslužiti, takve kakve jesu, s krumpirićima i salatom ili, poput tradicionalnih hamburgera, u lepinji za hamburgere s raznim dodacima kao što su avokado, zelena salata, luk, rajčica i slastice. Kako bi svi mogli vidjeti “kornjače” prije nego što se sakriju u lepinju, mogu se poslužiti na pladnju i svaka osoba spravlja vlastiti hamburger.
Hamburgeri su popularan izbor kao hrana za roštilj, bilo da se radi o goveđim hamburgerima, pilećim hamburgerima, domaćim ili komercijalno kupljenim. Ljetni vikendi i praznici često se tradicionalno provode s obitelji i prijateljima, na otvorenom oko roštilja i kao takvi hamburgeri mogu činiti glavni dio jelovnika. Izrada pljeskavica od kornjače u pripremi za takve prilike može biti nešto u što se bavi cijela obitelj, uključujući i djecu.