Laktoza je šećer koji se nalazi u mlijeku krava i drugih sisavaca kao što su koze i ovce. Postoji mnogo različitih vrsta hrane bez laktoze, uključujući većinu mesa, voća i povrća, maslaca, ulja i neke vrste kruha. Može se pronaći čak i mlijeko, primarni izvor laktoze, koje ne sadrži laktozu. Juhe koje su poput bujona, bez dodanog vrhnja ili mlijeka, također su bez laktoze. Osim toga, mnogi slatkiši, kao što su želatina, sladić i voćni sladoled, također ne sadrže laktozu. U osnovi, većina nemliječnih proizvoda može se svrstati u jednu vrstu hrane bez laktoze.
Voće i povrće su dvije glavne vrste hrane bez laktoze. Sve dok povrće nije pohano ili servirano u kremastom umaku, sve je bez laktoze. Voće se općenito ne poslužuje na ovaj način, a kao rezultat toga, niti jedno ne sadrži laktozu. To su također vrste hrane koje sadrže puno vitamina i hranjivih tvari potrebnih za zdravu prehranu.
Meso je još jedna velika skupina namirnica bez laktoze. Meso je mišićno tkivo životinja i kao takvo ne sadrži laktozu, osim ako je meso pohano ili kuhano u umaku koji sadrži laktozu. To znači da svatko tko pati od intolerancije na laktozu može jesti govedinu, svinjetinu, janjetinu, perad i ribu bez ikakvih problema. Međutim, mnoge kobasice, hrenovke i neke vrste mesa za ručak sadrže laktozu. Većina alternativa bez mesa poput tofua, orašastih plodova i sjemenki su hrana bez laktoze.
Nekoliko kruhova i žitarica su hrana bez laktoze. Bilo koja vrsta kruha napravljena prvenstveno od vode, kao što je francuski ili talijanski kruh, obično ne sadrži laktozu. Ostale stvari poput rižinih kolača, dvopeka i kolača od kokica također ne sadrže laktozu. Većina žitarica također je hrana bez laktoze, što znači da osoba koja pati od intolerancije na laktozu može bez problema jesti tjesteninu, rižu, zob, bulgar i kukuruzno brašno. Neki kruhovi, muffini, vafli i palačinke napravljeni su od mlijeka i nisu prikladni za osobe s intolerancijom na laktozu.
Većina ostalih namirnica su vrste hrane bez laktoze. Doslovno sve što nije napravljeno od proizvoda od mlijeka ili sira je bez laktoze. Ovo dodaje veliku količinu namirnica kao što su kokice, kečap, džem, žele i majoneza na popis namirnica bez laktoze. Osobe koje pate od intolerancije na laktozu trebale bi pregledati sastojke svega za što sumnjaju da može sadržavati mlijeko. Općenito govoreći, međutim, većina namirnica ne sadrži laktozu i stoga je sigurna za jelo za svakoga s netolerancijom na laktozu.