Prilikom odabira najbolje posude za pečenje trebat ćete uzeti u obzir što ćete u njoj kuhati i koliko često ćete je koristiti. Možda biste željeli odabrati i vrstu materijala od kojeg je napravljena vaša tava za pečenje. Lijevano željezo je materijal za teške uvjete rada i ravnomjerno će kuhati hranu, ali je vrlo težak. Aluminij može učiniti tavu mnogo lakšom, ali se ponekad može saviti pod visokom toplinom. Anodizirani aluminij može učiniti posudu čvršćom, dok je nehrđajući čelik popularan materijal za tave jer nije pretežak, ali dobro radi u pećnici.
Neke su posude obložene emajlom, neprijanjajuće ili dolaze s priborom. Ove su tave tradicionalno velikog ovalnog oblika, ali mogu biti i drugih oblika. Pečenje obloženo emajlom pomaže u sprječavanju prodiranja metala na tavi u hranu. Caklina također pomaže da ima glatku površinu. Neprianjajući pekač trebao bi spriječiti da se hrana zalijepi za stranice ili dno posude.
Tava za pečenje također može doći s rešetkom za spuštanje unutar posude. Svrha rešetke je spriječiti da meso dodiruje dno posude i pomaže mu da se ravnomjerno peče. Mnogi pečenjari također dolaze s poklopcem. Poklopac je važan jer će zadržati toplinu u tavi i pomoći da se hrana brže skuha.
Mnogi ljudi kupuju tavu za pečenje ovalnog oblika jer dobro radi za pečenje pilića ili purana. Ako želite tavu za pečenje manjih ptica ili želite kuhati dvije ili više ptica jedna uz drugu, možda ćete htjeti pravokutnu pečenicu. Trebali biste uzeti u obzir i ručke na vašoj tavi za pečenje. Trebat će vam ručke koje će poduprijeti tešku tavu, ali nemojte ih smetati prilikom stavljanja posude u pećnicu.
Vaša posuda za pečenje trebala bi biti svestrana i u nju stati mnogo različitih namirnica. Ove su tave obično korisne za kuhanje velikih jela, ali se mogu koristiti i za vašu obiteljsku večeru. Tave za pečenje mogu biti skupe, ali možda ćete htjeti usporediti cijenu s koliko ćete koristiti svoju tavu i uživati u obrocima koji iz nje proizlaze.