Kada kupujete emajliran lonac, najvažnije stvari koje treba uzeti u obzir su težina, materijal, veličina i vrsta poklopca. Težina i materijal usko su povezani jer je materijal ispod emajla taj koji će odrediti težinu posude. Najčešći materijali koji se koriste u emajliranom posuđu su čelik i lijevano željezo. Lonac od lijevanog željeza vjerojatno će biti mnogo teži od čeličnog emajla. Neki ljudi preferiraju teže posuđe jer vjeruju da je čvršće, dok drugi vole lakše posuđe koje je lakše pomicati, posebno kada je puno tekućine.
Postoji ogroman raspon veličina kada su u pitanju lonci, emajl ili drugi. Emajlirani lonac koji se nalazi na manjem kraju veličine može držati oko 6 litara (približno 5.5 litara) tekućine. Veće posude sadrže oko 12 litara (otprilike 11.5 litara) tekućine. Postoje i lonci koji su namijenjeni za korištenje u profesionalnim kuhinjama koji mogu primiti do 42 litre (oko 40 litara) tekućine. Ove veće posude često su izrađene od čelika umjesto od lijevanog željeza jer bi, pri toj veličini, verziju cakline lonce od lijevanog željeza bilo vrlo teško podići, pogotovo kada je puna tekućine.
Prilikom odabira vrste poklopca važno je uzeti u obzir i za što će se emajlirani lonac prvenstveno koristiti. Ako će se poklopac većinu vremena koristiti na vrhu štednjaka, onda je odabir emajlirane posude koja dolazi sa staklenim poklopcem sasvim u redu. Ovo je također korisno za kuhare koji vole moći vidjeti u svoje lonce kako bi provjerili napredak hrane bez potrebe da podižu poklopce.
Također je važno razmisliti hoće li se emajlirani lonac s temeljcem koristiti samo na ploči štednjaka ili će se s vremena na vrijeme stavljati u pećnicu. U većini slučajeva u pećnicu se stavlja tepsija ili francuska pećnica, a ne temeljac, ali postoje iznimke od ovog pravila. Oni koji planiraju koristiti lonac za kuhanje u pećnici možda bi dobro odabrali emajliran lonac s poklopcem od istog materijala kao i podnožje. Lijevano željezo također se općenito smatra boljom vrstom materijala za lonce koji će se redovito koristiti u pećnici.