Ako tražite penne za izradu sljedećeg jela od tjestenine, postoje različiti čimbenici koje možete uzeti u obzir prije kupnje. Tjesteninu možete odabrati na temelju okusa, teksture, zdravstvene vrijednosti ili sastojaka ako ste na posebnoj ili ograničenoj prehrani. Iako penne mogu varirati u cijeni, razlika između jedne i druge varijacije obično nije značajna. Ako nikada prije niste jeli penne tjesteninu, odabir vaše omiljene može potrajati pokušajima i pogreškama.
Najpopularnija sorta tjestenine je napravljena od bijelog brašna i komercijalno pripremljena. Ova vrsta je obično vrlo jeftina po cijeni, ali je i najmanje zdrava. Bijela tjestenina je lišena pšeničnih klica i drugih dijelova koji su bogati vlaknima i hranjivim tvarima. Mnogo puta su obogaćeni vitaminima kako bi nadomjestili izgubljeno, ali to nije tako korisno kao jedenje cjelovite pšenice. Osim toga, bijela tjestenina može povisiti šećer u krvi i dovesti do debljanja.
Imajte na umu te probleme kada donosite odluku, ali zapamtite da je bijela penne tjestenina dobra u umjerenim količinama. Ako vam je draži okus ove sorte, kupujte i jedite u manjim količinama. Druga mogućnost je kupnja proizvoda koji sadrže cjelovite žitarice, pola pšeničnog i pola bijelog brašna ili tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata. Svi ovi pripravci dostupni su onima koji su svjesni prehrane ili zdravlja.
Ako češće jedete tjesteninu, penne od cjelovitih žitarica vjerojatno je vaš najbolji izbor. Tekstura i okus malo su drugačiji od onih u bijeloj tjestenini, ali mnogi ljudi koji pređu s rafinirane hrane na cjelovitu hranu s vremenom stječu više okusa za zdravije opcije. Ako vam nedostaje nježna tekstura bijele tjestenine, temeljitije skuhajte sorte cjelovite pšenice.
Ostale opcije koje biste mogli razmotriti ako ste svjesni zdravlja uključuju organsku tjesteninu i opcije bez glutena. Ako imate celijakiju ili ste na neki drugi način osjetljivi na gluten, dostupne su tjestenine koje ne sadrže pšenične proizvode s glutenom. Tu su i rižine tjestenine od bijele ili smeđe riže. Često imaju sličnu teksturu kao i pšenične inačice, a pene od smeđe riže zdrava je opcija koja je puna vlakana.