Curry rižoto je multikulturalno, začinjeno jelo od riže. Rižoto je karakteriziran gustim škrobnim umakom koji nastaje kuhanjem određenih vrsta riže s juhom dok se ne razvije kremasti umak. Curry je pojam koji se obično povezuje s mješavinom indijskih ili tajlandskih začina uključujući kumin, kurkumu i korijander, iako je pojam također sinonim za zrnaste juhe ili variva. Kao takav, curry rižoto može se vidjeti kao gusto, kremasto gulaš od riže s izrazitim pikantnim okusom. Varijacije recepta uključuju dodavanje đumbira, mlijeka ili vrhnja, graška, luka, gljiva ili bilo kojeg broja dodatnih sastojaka koji odgovaraju obroku.
Jela s karijem često se povezuju s kuhinjama Indije, Tajlanda ili drugih panazijskih kultura. Svaka regionalna kultura prilagođava curry i curry začine kako bi upotpunila različita jela, kao što su riba, perad, povrće ili žitarice. Ono što, na primjer, čini začine curryja u Tajlandu, može uključivati različite začine od curryja u Indiji. Takve varijacije u opcijama začinjavanja doprinose drugom shvaćanju curryja kao guste juhe ili gulaša, budući da većina jela uključuje umak ili umak. S obzirom na široku paletu kuhinja i različite osobne ukuse, recepti za curry rižoto mogu se uvelike razlikovati, ovisno o tome kako i gdje se poslužuju, kao i koja se druga jela poslužuju tijekom pojedinog obroka.
Dok se kulturološki aspekti, osobni ukusi, opcije recepata i popratna jela mogu razlikovati, osnovna priprema curry rižota ostaje ista. Obično se preferira bijela riža kratkog zrna zbog činjenice da takva zrna upijaju više tekućine i oslobađaju više škroba. Arborio je uobičajen izbor riže, iako se druge kratke žitarice, kao i bijela riža dugog zrna, mogu zamijeniti. Riža se može kuhati u mesnoj juhi ili povrtnom temeljcu, ovisno o korištenom receptu i popratnom izboru obroka. Neki recepti za rižoto s curryjem zahtijevaju dodavanje vina ili sherryja u juhu ili temeljac.
Prilikom pripreme curry rižota u lonac se prvo dodaju začini i mala količina maslinovog ulja kako bi se okusi bolje spojili. Zatim se dodaju juha i riža, kao i svi dodatni sastojci i kuhaju dok se ne postigne željena gustoća. Mlijeko ili vrhnje, ako se dodaju, obično se dodaju nakon kuhanja kako bi se dobio kremastiji umak. Ovisno o tome kada i kako se pojedino jelo s curry rižoto servira, ukrasi poput limete, chutneya ili kikirikija mogu se poslužiti na vrhu ili sa strane. Curry rižoto se može poslužiti kao predjelo, kao prilog ili kao podloga za određena jela od mesa.