Gotovo svi na isti način opisuju ugodnu hranu — njezini su okusi blagi, često je blijede boje i obavija jezik baršunastom glatkoćom. Za Francuze je hrana vrhunske udobnosti blanquette de veau, dobro odgojeno, čak sramežljivo, jelo bogato vrhnjem. Za razliku od svog čvršćeg rođaka, telećeg ragua, meso se peče na način da ne porumene.
Dok je teletina skuplja od ostalih komada govedine, blanket se može napraviti s komadima za dinstanje kao što su teleća plećka ili želudac. Ako je trošak problem, jednako je ukusan veći postotak kremastog umaka i malo manje mesa. Dodavanje gljiva dodaje sekundarnu mesnatu teksturu, a posluživanje blaketa na pari, mirisne riže jasmina ili basmati pomaže da malo teletine napreduje.
Blanquette de veau počinje pirjanom teletinom, a zatim stvara dječji pokrivač nježnog okusa s vrhnjem i žumanjkom kojem se dodaje maslac i brašno; neki kuhari radije koriste crème fraiche. Dok druga variva i ragui pune svoje namirnice jakim okusima kao što su češnjak, đumbir ili mješavina svježeg začinskog bilja, ovo jelo preferira krepost skromnosti. Najjednostavniji blanquette de veau mogao bi namirisati svoju kremastu jaknu najsuptilnijim mirisom timijana.
Za domaće kuhare koji misle da, iako pravi deka nikada ne bi privući pozornost na sebe glasnim slojevima okusa, ipak može odavati malo individualnosti; postoje načini da ga učinite posebnim, a da pritom ne izgubite status ugodne hrane. Luk snažnog okusa ne bi dobro poslužio blaket, ali dodavanje poriluka ili mladog slatkog luka može dati jelu rezonanciju. Nekoliko prskanja bijelog vina još je jedan pojačivač okusa koji neće ukrasti pokrivač u središtu pozornice. Teksturni interes s blagim zaokretom okusa može se postići miješanjem nekoliko vrsta gljiva, kao što su shitake, bukovače ili gljive.
Postoji nekoliko trikova koji će pomoći domaćoj kuharici stvoriti pravi francuski blanquette de veau. Prvo, važno je jelo kuhati dulje vrijeme na relativno laganoj vatri. Drugo, korištenje telećih potrbušina i kostiju gulaša poboljšava blaket koji se dugo kuhao s tako baršunastom teksturom da bi posjetitelje mogla natjerati do suza. To je zato što kada se kolagen razgradi, on zaglađuje i zgušnjava umak.
Utješno je znati da se teleći blanquette divno smrzava u samozatvarajućim vrećicama za zamrzavanje. Teletina zadržava najbolji okus i teksturu ako se iz vrećice za zamrzavanje ukloni što je moguće više zraka ili istiskivanjem ili isisavanjem slamkom. Može se podgrijati u mikrovalnoj pećnici, iako je poželjno polako i nježno podgrijavati na ploči štednjaka.