Ukusna, ledeno hladna, četvrtasta torta, čokoladna torta s eklerom popularna je poslastica na bazi pudinga. Kolač se sastoji od slojeva graham krekera, slatkog nadjeva s okusom vanilije i završnice na bazi kakaa. Za izradu ovog kolača nije potrebno pečenje; umjesto toga, priprematelji hlade desert dok ne stegne i bude spreman za posluživanje.
Prilikom izrade čokoladne eklerske torte na dno posude se stavlja sloj graham krekera. Zatim se stavlja sloj slatkog nadjeva. Ti se slojevi izmjenjuju dok se jelo ne napuni s tri do četiri sloja, a posljednji sloj se sastoji od posljednjeg reda graham krekera prelivenih čokoladnom glazurom. Nadjev se obično radi miješanjem pudinga od vanilije, mlijeka i umućenog preljeva.
Neki ljudi zgnječe svoje graham krekere prije nego što ih koriste u slojevima čokoladnog eklera, što može učiniti tortu ukusnijom, ovisno o osobnim željama. Međutim, to može učiniti tortu neurednom za rezanje i posluživanje. Dodatak desertu obrijanom čokoladom, voćem ili drugim ukrasima je još jedan popularan način posluživanja torte, iako ništa od toga nije potrebno.
Nakon što je torta od čokoladnih eklera napravljena, treba je odležati u hladnjaku najmanje dvanaest sati prije posluživanja, iako se neki recepti razlikuju. To se mora učiniti kako bi se osiguralo da je kolač dovoljno čvrst za rezanje i posluživanje. Bez stezanja, graham krekeri također neće omekšati, ostajući tvrdi i hrskavi umjesto da im daju omekšanu konzistenciju poput kolača koju postižu hlađenjem i dugotrajnim kontaktom s vlažnim nadjevom.
Četvrtaste posude za pečenje obično su najlakše posude u koje možete napraviti čokoladnu tortu za eklere. Prozirna posuda za pečenje može prikazati lijepe, ukusne slojeve deserta za one koji ga žele prezentirati gostima prije posluživanja, iako će neprozirna posuda jednako dobro funkcionirati u pogledu konačnog proizvoda. Mogući su i manji deserti u pojedinačnim ramekins ili drugim posudama, ako pripremač razbije graham krekere da stanu.
Kako bi se smanjila kalorijska vrijednost kolača, u receptu se može koristiti nemasno mlijeko i tučeni preljev bez masti. Neki kuhari također uživaju u dodavanju dodatnih aroma, kao što je cimet. Iako neki kuhari tvrde da bi glazura trebala biti domaća, jeftina glazura kupljena u trgovini će dobro funkcionirati. Oni koji ne uživaju u čokoladi mogu koristiti glazuru od vanilije ili bilo koji drugi okus po vlastitom izboru.