Pečena tunjevina je jelo koje se priprema kuhanjem tune u brojleru oko 10 minuta. Prije pečenja odreske tune ostaviti da se namaču u marinadi oko 30 minuta jer mariniranje tune čini meso ukusnijim i nježnijim. Nakon što je tunjevina pečena, marinada se može koristiti kao umak, ali tek nakon što se kuha najmanje 10 minuta kako bi se uništile sve štetne bakterije. Tuna sadrži više žive od većine drugih vrsta ribe, tako da jela od svježe tune poput pečene tune treba jesti samo jednom ili dvaput tjedno.
Kada se peče pečena tuna, odreske tune potrebno je pripremiti najmanje 30 minuta do sat vremena prije kuhanja. Najprije se pravi marinada od sastojaka poput limunovog soka, soja umaka, ribanog đumbira, nasjeckanog češnjaka i nasjeckanog luka. Sastojci se zatim stave u zdjelu i dobro promiješaju.
Zatim se u veliku posudu stavljaju odresci tune koji su isprani i osušeni, a odreske se prelije marinadom. Nakon što se uvjerimo da su odresci potpuno prekriveni marinadom, posudu se prekrije plastičnom folijom i stavi u hladnjak. Tuna se zatim pusti da se marinira najmanje 30 minuta.
Zagrijte brojler i poprskajte posudu za kuhanje neprijanjajućim sprejom. Izvadite odreske tune iz hladnjaka, stavite ih na tepsiju i stavite u pećnicu. Otprilike pet minuta nakon procesa kuhanja, izvadite odreske tune iz broilera, okrenite ih, a zatim ih vratite u broiler da se kuhaju još pet minuta.
Ne kuhajte odrezak od tune predugo jer će se osušiti i izgubiti većinu svog okusa. Pečena tuna treba biti blago ružičasta u sredini. Napravite umak za pečenu tunjevinu tako da ostatke marinade kuhate oko 10 do 15 minuta i žlicom prelijte umak preko tune prije posluživanja.
Konzumiranje tune ima mnoge zdravstvene prednosti. Tuna je bogata proteinima, malo masti i sadrži esencijalne aminokiseline. Međutim, postoje neki zdravstveni problemi kada je u pitanju konzumacija svježe tune jer tuna sadrži više žive od većine drugih vrsta svježe ribe i konzervirane tune. Predlaže se da žene koje su trudne ili doje, kao i djeca od šest godina ili mlađa, trebaju jesti samo oko 6 grama tune tjedno. Drugi bi trebali jesti samo oko 170 grama tune tjedno.