Rakovi na pari popularno su jelo od morskih plodova, osobito duž istočne obale Sjedinjenih Država. Oni koji žele probati ovo jelo mogu posjetiti kuću s rakovima ili restoran koji je specijaliziran za ovu vrstu hrane ili se uputiti na vodu i uloviti svoje rakove. Neke trgovine također prodaju rakove kuhane na pari u desetinama kako bi kupci uživali na piknicima ili roštiljanju u dvorištu. Ovi rakovi s tvrdom ljuskom često se kuhaju u začinjenim začinima, koji nadopunjuju slatki okus mesa rakova. Branje mesa rakova kuhanih na pari oduzima mnogo vremena, ali može biti zabavan događaj koji može trajati nekoliko sati.
Za pripremu rakova na pari, kuhari kuhaju vodu u velikom loncu ili pari. Mnogi u smjesu dodaju ocat ili čak pivo, a zatim tekućinu začine nekim posebnim začinima za plodove mora. Živi rakovi se dodaju u kipuću vodu, a zatim poklope kako rakovi ne bi pobjegli dok se kuhaju. Rakovi mijenjaju boju iz plave u narančastu, što znači da su spremni za jelo.
Rakovi kuhani na pari preliju se još jednom izdašnom porcijom suhih začina prije nego što se poslužuju vrući. Gosti mogu uživati u umačenju rakova u bočicu s octom ili u posudu s otopljenim maslacem. Za pucanje tvrde ljuske potreban je drveni čekić ili čekić za rakove, a za vađenje mesa koristi se plastični ili metalni nož.
Većina ljudi poslužuje rakove kuhane na pari na zaštitnoj površini kako bi se kontrolirao nered koji stvaraju začini i ljuske rakova. Stolovi u kućicama za rakove prekriveni su novinskim ili smeđim craft papirom, a gosti dobivaju obilje salveta. Na stol se stavlja velika zdjela ili kanta za prikupljanje školjki i ostataka.
Ljudima koji nikada nisu jeli rakove kuhane na pari često je potrebno malo podučavanja kako bi razumjeli kako pristupiti mesu. Diners počinje povlačenjem malih nogu pomoću uvijanja. Ove noge obično sadrže malo mesa i obično se odmah odbacuju. Veće prednje kandže također se mogu povući od tijela i otvoriti čekićem kako bi se pristupilo mesu kandže. Ovo meso je općenito slabije kvalitete od mesa koje se nalazi unutar tijela rakova, a neki ga gosti radije ne jedu.
Zatim, gosti okreću tijelo raka kako bi pronašli pregaču, mali trokutasti dio duž “trbuha” raka. Umetanjem vrha noža ispod pregače može se skinuti ova pregača i tijelo razdvojiti na dvije polovice. Gornja polovica ljuske se odbacuje, zajedno sa škrgama, crijevima i žutim probavnim materijalom, koji se može nazvati senfom. Nakon što ti predmeti nestanu, lako je upotrijebiti nož ili prste za vađenje mesa rakova.