Pšenične bobice zapravo su sjemenke cjelovite pšenice koje se mogu samljeti u fino, hranjivo brašno za kruh ili posaditi za proizvodnju pšenične trave. Prilikom odabira bobica pšenice važno je znati kako će se koristiti. Oni koji koriste ove sjemenke za pečenje moraju uzeti u obzir okus i kvalitetu bobica. Bobice odabrane za uzgoj pšenične trave moraju biti svježe i debele. Obje vrste bobica trebaju biti zdrave i bez plijesni.
Odabir sjemenki pšenice za izradu brašna uvelike ovisi o okusu bobica. Bijele pšenične bobice imaju lagan i suptilan okus, dok bobice crvene pšenice imaju bogatiji, dublji okus. Obje vrste obično proizvode teške, guste proizvode za pečenje, iako će oni od bijelih bobica biti svjetlije boje. Bobice pšenice odabrane za pečenje mogu biti svježe, sušene ili proklijale, ovisno o željama pekara. Svježe i sušene bobičasto voće dat će vrlo krušne peciva, dok će recepti s proklijalim bobičastim voćem imati svjež okus s blagom hrskavošću klica.
Iako su pšenične bobice dostupne na internetu, mnogi pekari vole osobno odabrati bobice za pečenje. Bobice trebaju biti bogate boje, bez crne, zelene ili sive boje. Svježe bobice trebaju biti debele i čvrste, dok će sušene biti tvrde i malo tamnije boje. Osušene i svježe sorte trebale bi mirisati malo na svježe pečeni kruh.
Jednom odabrane, bobice za pečenje moraju se pravilno skladištiti kako bi zadržale svoj okus. Pekar obično treba pričekati da samlje ove bobice dok ne bude spreman za pečenje s njima. Osušene bobice obično se čuvaju dulje od svježih ili proklijalih bobica, što znači da bi pekar trebao planirati upotrijebiti posljednje dvije vrste sjemenki odmah nakon što ih kupi. Oni koji planiraju čuvati svoje bobice trebali bi odabrati sušenu sortu i čuvati ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Pred onima koji za sadnju biraju bobice pšenice ponekad je malo teži zadatak. Svježe bobice često su najbolje za sadnju, što znači da bi ih vrtlar obično trebao kupiti u kasnu jesen kada pšenična trava odbaci svoje sjeme. Bobice za sadnju također trebaju slijediti gore navedene smjernice, što znači da trebaju biti debele, čvrste i bez plijesni ili bolesti. Vrtlarske bobice obično bi također trebale potjecati od zdravih biljaka, što bi moglo biti teško odrediti osim ako vrtlar osobno ne poznaje prodavača.
U skladištu će niknuti mnoge vrste svježih pšeničnih bobica, pa ih je često najbolje odmah posaditi. Bobice treba preko noći namočiti u hladnoj destiliranoj vodi, ocijediti i posuti po posudi za sjemenke napunjenoj zemljom. Bobice se mogu prekriti s oko 1 inč (oko 2 cm) zemlje i prekriti plastičnom folijom dok ne niknu. Pšenična trava koja klija zahtijeva puno tople, neizravne sunčeve svjetlosti da bi pravilno rasla.