Kuhari koji su nedavno otkrili praktičnost kantonskih rezanaca sigurno će im se uvijek iznova obraćati za jela koja sežu od jednostavnih rezanaca u umaku do složenih pomfrita punjenih mnoštvom sastojaka. Oni koji već godinama kuhaju s Canton rezancima mogu ponuditi savjete o tome kako ih najbolje poslužiti. Iako su, u biti, rezanci od jaja, prethodno su kuhani i potom sušeni; važno je ne prekuhati suhe rezance jer će se pokisnuti. Grickaju se u domaćinstvima diljem Azije kao pancit Canton, za koji nije potrebno ništa više od umaka od vrlo malo sastojaka. Ono gdje stvarno blistaju je u posudama za prženje jer ih nije potrebno prethodno kuhati sve dok prženje ima malo tekućine.
Pancit Canton rezanci, iako potječu s Filipina, postali su sveprisutni. Većina kuhara složila bi se da su jela s rezancima pancit Canton najjednostavniji način posluživanja gladne obitelji ili grupe prijatelja jer im je potreban samo umak. U ovom trenutku se ipak razilaze mišljenja o tome što bi umak trebao sadržavati. Neki koriste malo više od soja umaka, ulja i iskrice limunovog soka. Drugi dodaju proteine u obliku školjki, govedine ili svinjetine, a perad je također uobičajena u kantonu Pancit.
Može se dodati i kupus, snježni grašak, klice graha i drugo povrće. Neki kuhari dodaju umak ne s mesom i povrćem, već s mljevenim kikirikijem kao ukusnim zgušnjivačem umaka i izvorom proteina. Vegetarijanci, naravno, mogu zamijeniti tofu, tempeh ili seitan ili čak nasjeckana jaja.
Koliko god rezanci pancit Canton bili popularni, postoji mnogo drugih načina posluživanja ovih rezanaca koji se brzo kuhaju. Mnogi domaći kuhari izlome ih na manje komade i bace u lonac za juhu. Ovi rezanci, koji ne zahtijevaju ništa više od vrlo brzog plivanja u vrućoj vodi kako bi postali dovoljno fleksibilni za kuhanje, upijaju okus tekućine. Osim verzija koje su napravljene pomoću čilija ili morskih algi, rezanci su dovoljno blage da se mogu koristiti u svim vrstama jela iz cijelog svijeta.
Tepsije s kantonskim rezancima, školjkama ili piletinom i umakom od vrhnja čine elegantan obrok, a budući da rezancima nije potrebno više od jedne minute u vrućoj vodi, spajaju se u trenu. Gulaš od govedine ili povrća poslužen s rezancima umjesto riže ili krumpira je još jedna opcija. Stroganoff je jednako ukusan i odmarajući se na gnijezdu ovih rezanaca koji se brzo kuhaju.