Kukuruzni kruh je brzi kruh koji se pravi od kukuruznog brašna. Općenito se smatra glavnim namirnicama država koje čine južnu regiju Sjedinjenih Država. Kada pravite kukuruzni kruh, trebat će vam suhi sastojci, kao što su kukuruzno brašno, brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Mokri sastojci obično uključuju jaja, mlijeko i tekuću masnoću poput biljnog ulja, maslaca ili slanine. Postoji mnogo recepata za kukuruzni kruh, a neki zahtijevaju pečenje kukuruznog kruha u pećnici, dok drugi zahtijevaju pečenje kruha u tavi od lijevanog željeza na ploči štednjaka.
Da biste napravili kukuruzni kruh, morate pomiješati suhe sastojke u jednoj posudi, a zatim pomiješati mokre sastojke u drugoj. Dvije vrste sastojaka zatim treba pomiješati da se dobije tijesto. Ovisno o receptu koji koristite za pravljenje kukuruznog kruha, tijesto ćete zatim ili izliti u namašćenu tepsiju i peći u pećnici ili kuhati u tavi na ringli. Ako kuhate kukuruzni kruh na štednjaku s tavom od lijevanog željeza, tavu je potrebno prethodno staviti u pećnicu da se prethodno zagrije. Posudu za pečenje nije potrebno zagrijavati, ali prije pečenja treba prethodno zagrijati pećnicu.
Kada pečete kukuruzni kruh, treba paziti da ga kuhate odgovarajuće vrijeme. Kukuruzni kruh koji se predugo peče može postati vrlo suh i neukusan. Kruh pečen u tavi općenito zahtijeva 20 do 25 minuta vremena za kuhanje, dok se za pečenje u pećnici obično peče 25 do 35 minuta. Da je vaš kukuruzni kruh gotov, moći ćete reći kada u sredinu zabodete čačkalicu i izađe bez mokrog tijesta.
Ova vrsta kruha je vrlo raznolika, a u tijesto se može dodati mnogo namirnica. Za slatki kukuruzni kruh može biti uključeno voće — kao što su borovnice ili sušene brusnice. Ostali sastojci, poput sira, čilija ili mrvljene slanine, mogu se dodati za slanu verziju. Mnogi ljudi vole dodati cijela zrna kukuruza kada rade kukuruzni kruh za zanimljiviju teksturu i okus. Za poboljšanje okusa kruha također se može koristiti niz biljaka.
Nakon što napravite kukuruzni kruh, najbolje ga je poslužiti odmah, dok je još topao. Kukuruzni kruh se često poslužuje s maslacem, medom ili džemom. Kruh će obično ostati svjež dva dana prije nego što postane ustajao. Ostaci sušenog kukuruznog kruha mogu se koristiti za izradu nadjeva ili pudinga za kruh.