Philly sendvič se često naziva Philly cheesesteak ili samo philly, a recept je nastao od strane Pat’s King of Steaks 1930. Pat Olivieri je u početku jednostavno nazvao sendvič sendvič sa odrezak, a rane verzije, začudo, nisu sadržavale sir kao glavni sastojak. Philly sendvič poznat kao cheesesteak pojavit će se mnogo kasnije 1950-ih, kada je topljeni sir, Cheez Whiz dodan kao preljev, a još uvijek možete dobiti sendviče sa biftekom “widdout” (bez) sira ako tako želite, u Pat’s ili njegovom obližnji konkurent Geno’s, te u nizu drugih delikatesa i restorana u Philadelphiji.
Osnove filijale, kako je prvo napravljeno, bile su brzo kuhane, vrlo tanki komadi odreska u kombinaciji s prženim lukom. Oni su stavljeni na dugi mekani hoagie rolati, a dio rolade je izvučen. Kada se doda topljeni sir, Cheez Whiz bi se namazao s jedne strane kruha prije nego što bi se zahvatio odrezak i luk. Mnogi ljudi vole dodati druge vrste sira u fili sendvič, a sirevi poput provolonea ili američkog sira mogu se otopiti na kruhu ili izravno na odrezak koji se kuha.
Philly sendviču možete dodati veliku raznolikost. Postoje pizza odresci, koji se prelijevaju umakom za pizzu i mozzarellom. Ostali tipični dodaci uključuju pečene zelene paprike i gljive, zajedno ili odvojeno. Ljubitelji fili sendviča svoje odreske mogu začiniti dodavanjem ljutog umaka, ili pak neki više vole malo kečapa, iako se ovi sendviči svakako mogu jesti i bez začina.
Za stanovnike ili bivše stanovnike Philadelphije, ne postoji ništa poput Philly sendviča, a neki tvrde da Philly voda iz slavine pruža neke od aroma i izvrsnosti većine korištenih visokokvalitetnih peciva. To bi otežalo nabavu autentičnog Philly sendviča izvan Philly, iako mnogi restorani izvan Philadelphije, i u većem dijelu SAD-a, svakako pokušavaju predstaviti sendviče s odrezacima, pa čak i cheesesteaks na autentičan način. Oni koji su odrasli s izvornim stilovima Philly sendviča u Philadelphiji mogu ih oštro suditi, ali oni koji su odrasli izvan Phillya često smatraju da su te imitacije negdje drugdje prilično ukusne.