Kuhar može napraviti kremastu, pasiranu verziju juhe od repe ili verziju u kojoj povrće ostane cijelo. Za više okusa, kuhar može razmisliti o pečenju ili na drugi način kuhanju repe prije nego što je doda u juhu. Za najbolji okus repu prije dodavanja u juhu treba oguliti. U juhu od repe može se dodati i niz drugog povrća.
Prije pripreme juhe od repe, povrće treba pravilno pripremiti. Koža na repi je obično tvrda i može imati previše zemljanog okusa da bi bila ukusna. Najbolja opcija je ukloniti kožu s repe prije nego što se reže. Kuhar može upotrijebiti ili nož za čišćenje ili guliti povrće za odrezivanje kore. Također bi trebala podrezati donji kraj korijena i odrezati sve zelje koje je pričvršćeno za repu.
Većina kuhara izreže repu na jednake komade prije pripreme juhe. Druga opcija je narezati povrće na tanke kolutove. Ako će se repa prvo peći, kuhar je može ostaviti cijele, a zatim omekšalo meso dodati ostalim sastojcima juhe.
Pečenje repe može poboljšati njihov okus i učiniti je slađom. Kuhanje repe u pećnici će dodati oko pola sata procesu. Za brže rezultate kuhar može probati pirjati repu prije nego što je doda u juhu. Ona se također može oznojiti ili karamelizirati repu u loncu prije ulijevanja temeljca.
Neki kuhari preferiraju kremastu, pasiranu verziju juhe od repe. Nakon što se povrće kuha dovoljno dugo da postane jako mekano, kuhar može upotrijebiti uronjeni blender za pire juhu u tavi. Ako potopni blender nije dostupan, može koristiti blender sa staklenkom, ali neka se juha najprije malo ohladi. Miješanje vruće juhe u staklenki može dovesti do nereda, jer juha može prsnuti iz staklenke zbog kombinacije topline i pritiska blendera.
Obilnu juhu od repe možete napraviti tako da povrće ostavite cijelo. Ova juha će imati gustu teksturu. Neki kuhari mogu odlučiti poboljšati teksturu juhe dodavanjem više povrća ili žitarica u temeljac. Na primjer, kuhar može dodati rižu u juhu. Ostalo povrće koje se može dodati uključuje poriluk ili luk, zelje poput blitve ili kelja ili drugo korjenasto povrće.