Tost sa škampima je predjelo iz kineske dim sum kuhinje. Izrađuje se tako da se smjesa od škampa namaže preko komada kruha, a zatim se prži ili peče. Sada je popularno jelo u Sjedinjenim Državama, Australiji i Ujedinjenom Kraljevstvu, kao i u nekoliko azijskih zemalja. Slično jelo zvano krupuk također je postalo popularan zalogaj u mnogim različitim kulturama i često je s okusom kozica.
S vremenom su se razvile varijacije tosta sa škampima. Jedna od najčešćih je vrsta kruha na kojoj se radi. Tost od škampa može se napraviti na raznim vrstama kruha, uključujući francuske bagete, obični bijeli kruh ili čak napolitanke nalik wontonu. Smjesa koja se namaže preko kruha također može varirati, jer će svaki kuhar vjerojatno dodati svoj osobni pečat, ali dva najčešća sastojka su škampi i vodeni kesteni. Tost se obično premazuje jajetom i prži ili peče.
Moderne verzije ovog starog favorita mogu se pronaći u mnogim receptima popularnih kuhara. Neke verzije dodaju dodatne začine ili čak vrhnje u mješavinu škampa za bogatstvo. Izvorno jelo obično se služilo kao predjelo, ali ažurirane verzije pružaju nove ideje za posluživanje, kao što su juhe ili umaci koji nadopunjuju jelo.
Jelo je nastalo u Kini, u provinciji Guangdong, prije više od 100 godina, a odatle se proširilo na druge azijske zemlje poput Japana, Vijetnama i Tajlanda. Od tada je postao popularan u mnogim različitim dijelovima svijeta, a na nekim mjestima poznat je i kao tost s kozicama. Mala varijacija na izvornom jelu je tost sa škampima od sezama, koji se često nalazi u Australiji i Ujedinjenom Kraljevstvu. Pravi se tako da se tostu dodaju sjemenke sezama prije prženja ili pečenja. U Japanu se jelo poslužuje kao dio kineske kuhinje i zove se hatoshi.
Krupuk je slično jelo koje se jede na mnogo različitih mjesta kao međuobrok. Riječ je o prženom škrobnom krekeru koji je često aromatiziran različitim sastojcima. Jedan uobičajeni okus krupuka je kozica, koja je začinjena škampima, slično kao tost sa škampima. Razlika je u tome što se aroma škampa umiješa u škrobnu komponentu koja postaje kreker u krupuku, dok se mješavina škampa jednostavno namaže preko kruha za tost sa škampima. Krupuk se na engleskom ponekad naziva krekerima od škampa ili čipsom od škampa.