Što su krekeri od oraha?

Krekeri od oraha su bilo koja vrsta alata koji se koristi za razbijanje debele ljuske oraha. Postoje dvije glavne sorte oraha: engleski i crni. Engleski orasi obično imaju mekšu ljusku koju je prilično lako razbiti ručnim alatima nalik kliještima. Crne su sorte obično mnogo tvrđe, za čije otvaranje često zahtijevaju složene poluge ili mehanizirane sustave. Bilo koji alat koji otvara ljuske ovih orašastih plodova može se kvalificirati kao kreker od oraha, bez obzira koliko rudimentan.

Potrošači se s orašastim plodovima obično susreću u obliku orašastih plodova – kao gotovi komadi orašastih plodova ili gotovi za upotrebu. No orašasti plodovi ne rastu na ovaj način, jer se meso nalazi unutar tvrde ljuske orašastih plodova. Orasi su tehnički sjemenke, a orašasto meso je uklopljeno u tvrdu mahunu nalik drvetu na stablu. Zreli orašasti plodovi padaju na tlo, a zatim ih ljudi skupljaju ili ih na kraju ponovno unose u tlo kako bi nicala nova stabla. Čvrsta ljuska štiti orašasto meso bogato hranjivim tvarima koje će održati sadnicu dok raste.

Kao što ljuska štiti orah od grabežljivaca i propadanja okoliša, tako štiti i od lakog otvaranja od strane ljudi. Pucanje oraha golim rukama često je izuzetno teško, ali za jelo ili kuhanje s orasima potrebno je da se oni nekako otvore. Krekeri od oraha posebno su dizajnirani za otvaranje ljuski, otkrivajući polovice orašastih plodova koje se s lakoćom mogu izvaditi i pojesti.

Najosnovniji krekeri od oraha nisu ništa više od izrezbarenih stalka koji drže orahe u krajnjem položaju. To omogućuje precizno udaranje čekićem, čekićem ili drugim tupim predmetom. Orasi, kao i većina vrsta orašastih plodova, pucaju najravnomjernije izravno niz središnju liniju.

Napredniji i najčešće korišteni krekeri od oraha više nalikuju kliještima. Dvije metalne ručke spajaju se na vrhu, svaka obično sa središnjim udubljenjem otprilike veličine prosječnog promjera oraha. Postavljanje oraha u udubljenje, a zatim stiskanje na ručkama napukne orah. Što je ljuska oraha podatnija, potrebna je sila manja. Ova vrsta krekera od oraha obično najbolje odgovara engleskim orasima.

Krekeri od crnog oraha obično uključuju ručicu i polugu. Većina je izrađena od metala i zahtijeva da se matica smjesti između dva vijka ili ploče koje se moraju postupno zavijati sve bliže i bliže sve dok povećani tlak ne pukne ljusku. Starinski modeli obično imaju velike ručke za polugu, dok modernije inovacije koriste jednostavne potisne poluge.

Komercijalne farme oraha i operacije masovnog pucanja često trebaju specijaliziranije alate radi učinkovitosti. Profesionalni krekeri od oraha obično malo nalikuju osobnim ili ručnim alatima. Kada se stotine tisuća oraha moraju oljuštiti, obično se ubacuju kroz precizne strojeve za ljuštenje ili se stisnu između ploča za krekere. Specijalizirani strojevi odvajaju orašasto meso od ljuske, a stručnjaci za kontrolu kvalitete obično prosijavaju konačni proizvod kako bi uklonili komadiće ljuske koji su možda proklizali prije nego što se orašasti plodovi pakiraju za prodaju.

Engleski orasi, unatoč svom imenu, nisu porijeklom iz Engleske. Oni su autohtoni u velikom dijelu središnje Azije, posebice u Kini, ali su se brzo proširili prema istoku, a zatim prema zapadu, slijedeći uobičajene rute drevne trgovine. Ovi orasi su najpopularniji na zapadnim tržištima, a karakterizira ih svijetlosmeđa ljuska koja je žilava, ali nije nemoguće otvoriti.

Crni orah je srodna sjevernoamerička vrsta koja raste u ograničenim regijama, najistaknutije na američkom jugu. Ova sorta oraha ima izuzetno izdržljivu vanjsku ljusku koja je često cijenjena zbog upotrebe u abrazivnim pilingima za čišćenje. Otvaranje crnog oraha obično je puno složeniji pothvat.