Bisquick Gluten Free mješavina je za pečenje koju proizvodi General Mills Inc. i ne sadrži obično brašno koje sadrži gluten. Originalne mješavine za pečenje Bisquick koriste obično pšenično brašno, ali Bisquick bez glutena sadrži rižino brašno. Kako bi ispravno koristili Bisquick Gluten Free, pojedinci koji žive bezglutenskim načinom života moraju promijeniti određene recepte kako bi postigli iste rezultate kao obične mješavine koje sadrže gluten.
Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u pšenici, raži, zobi i ječmu. Osobe koje su osjetljive na gluten nisu u stanju probaviti ga, a ako unose proteine, pate od ekstremnih gastrointestinalnih problema. Ti problemi mogu biti toliko ozbiljni da bi mogla biti potrebna hospitalizacija. Čak i najmanja količina glutena koju unese osoba koja ga ne podnosi može biti štetna za njezino zdravlje. Dijeta bez glutena može biti od koristi oboljelima od celijakije, dermatitisa herpetiformisa i alergija na običnu pšenicu.
Bisquick bezglutenska mješavina za pečenje je opcija koja odgovara osobama koje imaju intoleranciju na gluten. Prilikom izrade određenih recepata, te osobe moraju mijenjati korake prema uputama na kutiji. Ljudi mogu pronaći modificirane recepte na kutiji ili na internetu. Jedna od opcija bez glutena je recept za pečenu piletinu s hrskavom prevlakom, što je izvrsno za ljude koji žude za prženom piletinom, ali ne mogu jesti normalnu vrstu prženog pohanja. Ostali recepti uključuju pileće okruglice, kolač od kave, kolač od jagoda, kuglice od sira, pa čak i pitu od cheeseburgera bez glutena.
Međutim, postoje određeni recepti koje osobe koje imaju alergije na gluten moraju mijenjati kada koriste mješavinu za pečenje Bisquick bez glutena. Smjesa sadrži rižino brašno umjesto pšeničnog, tako da ostali sastojci u većini recepata bez glutena djeluju na vrlo različite načine kada su pečeni. Neki primjeri uključuju vafle, palačinke i kekse. Dopuštanje pećnici da se prethodno zagrije i nikada ne prosijavanje smjese za pečenje su načini za poboljšanje kvalitete pečenja s Bisquick bezglutenskim.