Prilikom odabira aparata za kuhanje na pari, dvije najvažnije stvari koje treba uzeti u obzir su koliko će se morskih plodova kuhati i gdje će se kuhati. Za one koji kod kuće namjeravaju kuhati relativno male količine morskih plodova, jednodijelna kuhala na pari bi vjerojatno bila više nego dovoljna. S druge strane, oni koji namjeravaju kuhati velike količine morskih plodova, ili će kuhati na otvorenom, možda će preferirati trodijelni aparat na pari. Mnogo je prednosti kuhanja morskih plodova na pari, a glavna među njima je da hrana kuhana na pari ne gubi svoj okus na način na koji hrana kuhana drugim metodama, poput kuhanja, često gubi. Morski plodovi kuhani na pari također zadržavaju većinu svojih vitamina i minerala, te su zdraviji izbor od prženih morskih plodova.
Pri kupovini pare kuhari bi trebali razmisliti gdje će koristiti paru i koliko će se morskih plodova kuhati. Za one koji namjeravaju kuhati male količine morskih plodova u kućnoj kuhinji, jednodijelni aparat za morske plodove je vjerojatno najbolja opcija. Ove vrste parobroda su male do srednje veličine i mogu imati kapacitet od 12 litara do 36 litara. Uz jednodijelni aparat za kuhanje na pari, plodovi mora se stavljaju u košaru ili stalak, koji se zatim visi nad vodom u posudi za kuhanje na pari.
Za one koji namjeravaju kuhati velike količine morskih plodova za velika okupljanja, jednodijelni aparat za morske plodove možda neće biti dovoljan. U tim slučajevima bi mogao biti prikladniji veći, trodijelni kuhač za morske plodove. Ove velike pare mogu imati kapacitet do 100 litara i imaju tri dijela: tavu za držanje tekućine koja će stvarati paru, lonac za držanje morskih plodova i poklopac za zadržavanje pare. Mnogi ljudi koji planiraju kuhati vani, na primjer na plaži za kuhanje morskih plodova, često će koristiti trodijelni aparat za kuhanje na pari.
Aparat za kuhanje na pari može se koristiti za kuhanje svih vrsta morskih plodova, uključujući ribu, školjke, rakove, jastoge i škampe. Odabir kuhanja na pari ima mnoge prednosti u odnosu na druge metode kuhanja. Morski plodovi koji se kuhaju na pari ne gube toliko svog prirodnog okusa kao hrana koja se kuha u vodi, gdje se većina okusa gubi u tekućini. Kuhanje morskih plodova u pari također pomaže da zadrži svoje vitamine i minerale, što ga čini daleko zdravijim izborom od prženih morskih plodova. Konačno, kuhanje morskih plodova na pari je brzo i jednostavno, zahtijeva nekoliko dodatnih sastojaka i minimalno vrijeme za pripremu.