Kineska svinjska kugla popularna je pojedinačno kao dim sum zalogaj ili kao zvijezda nekoliko azijskih juha ili jela s rezancima. Kuglice su često blijedobijele boje, što je rezultat bezbojnih dodataka svinjetini od bijelog mesa poput bjelanjaka, đumbira, kukuruznog škroba, soli, bijelog papra i povremeno mljevenih morskih plodova poput škampa. Nakon što se napravi kuglice, meso se kuha na pari ili kuha u uglavnom bezbojnom temeljcu vode, rižinog vina i možda zelenog luka i korijandera.
Svinjska kugla je postala toliko poznata u Kini da jedan tajvanski grad, Hsinchu, održava godišnji festival kako bi proslavio jelo u i oko svog hrama Chenghuang krajem rujna. Recept, nazvan gongwan tang, poslužuje kuglice u juhi u kojoj su kuhane. Te su kuglice jednostavne mješavine mljevene svinjetine, kukuruznog škroba, jaja, narezanog đumbira, soli i papra. Od njih se oblikuju porcije veličine loptice za golf i ubacuju se u kipuću juhu od vode, rižinog vina, soli i papra. Nakon što isplivaju, kuglice i juha poslužuju se s ukrasom od sezamovog ulja i nasjeckanog cilantra, koji su listovi biljke korijander.
Osim svinje, neki kuhari dodaju i element morskih plodova u svinjsku kuglu kako bi postigli ono što je u azijskim kulinarskim krugovima poznato kao umami, peti element okusa osim slatkog, kiselog, gorkog i slanog. To se postiže dodavanjem mljevenih škampa, kozica ili čak sipe u mljevenu svinjetinu, kao i dodatnih začina poput soje, ribe ili umaka od kamenica, uz jaje, kukuruzni škrob i đumbir.
Prije formiranja svake svinjske kuglice, kuhari će u potpunosti izmiješati sastojke za ćufte i ostaviti ih u hladnjaku oko 15 minuta. To čini smjesu potpuno savitljivom i sposobnom izdržati vruće vrenje bez raspadanja. Nakon što se formiraju, kuglice se mogu staviti u košare za kuhanje na pari i kuhati u kipućoj vodi ili ih jednostavno ubaciti u običnu masu vode, vina i možda narezanog đumbira. Proces će prožeti temeljac mesnim okusom i omogućiti kuharu da posluži svinjske kuglice natopljene vlastitom juhom.
Redoviti prilog za svinjsku kuglu su azijski rezanci. Rezanci od riže ili jaja dodaju ugljikohidrate u jelo, a istovremeno upijaju okus svinjskog temeljca. Još jedna varijacija uključuje dodavanje morskih plodova u juhu uz svinjske kuglice, a ne unutar njih.