Deserti pripremljeni na roštilju često se poslužuju na kuhanju, zabavama na otvorenom i piknicima. Neki popularni domaći bbq deserti su torta od funte na žaru i voćni ćevapi na ražnju. S’mores su popularna ljetna poslastica koja se može pripremiti na roštilju. Varijacije mogu uključivati nasjeckane orašaste plodove, iako se ovi deserti s roštilja obično rade s graham krekerima, marshmallowom i čokoladom.
Kada prave s’mores na roštilju, neki radije zamjenjuju graham krekere s čokoladnim keksima. Za izradu s’mores mogu se koristiti i veliki šećerni kolačići. Kao varijacija tradicionalnih s’mores, marshmallows, komadići čokolade i maslac od kikirikija mogu se staviti u sendvič između kolačića.
Iako se tradicionalni deserti obično peku u pećnici, ljeti alternativa su deserti s roštilja. Mnogi radije peku svježe voće na roštilju, a breskve su popularan izbor. Breskve se mogu prepoloviti, a zatim posuti mješavinom smeđeg šećera i cimeta. Po želji voće se može preliti umakom od borovnica. Prije stavljanja na roštilj, breskve će se umotati u aluminijsku foliju.
Karamelizirani postolar od breskve može se pripremiti i na roštilju. Prepolovljene breskve možete posuti smeđim šećerom i cimetom, a zatim peći na obloženoj rešetki oko 10 minuta. Kada pečete karamelizirane breskve, najbolje ih je pokriti kako biste spriječili neuredno prskanje. Cobbler bbq deserti mogu se poslužiti sa sladoledom i preliti granolom.
Jabuke na žaru također se mogu karamelizirati. Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od jezgre prije nego što se središte napuni mješavinom šećera i cimeta. Kao alternativa, za glazuru se može koristiti karamel umak.
Ananas je još jedno voće koje se često koristi za pripremu bbq deserta. Ananas na žaru s rumom i muškatnim oraščićem priprema se sa svježim ananasom narezanim na kolutiće. Za karamelizaciju deserta mogu se koristiti cimet, đumbir i muškatni oraščić. Ovaj desert od ananasa popularan je za havajske tematske zabave s roštiljem.
Djeca često uživaju u bbq desertima od banane na žaru kada kampiraju ili kuhaju vani. Čamci od banane su bbq deserti napravljeni od neoguljenih banana koje su prerezane po dužini i punjene slatkišima. Rezanje neoguljene banane po dužini stvorit će džep. Sastojci koji se koriste za izradu čamaca od banane na žaru uključuju zalogaje čokolade, nasjeckane orašaste plodove ili trail mix i minijaturne marshmallows.
Banane s roštilja u rumu i melasi popularne su kod odraslih. Uz rum i melasu, može se koristiti svježi sok od limete i umak od ljute paprike. Na internetu se mogu pronaći razni recepti za pripremu slastica od banane na žaru.