Kako ispeći goveđu mečku na roštilju?

Goveđe meso s roštilja može biti nježno i aromatično jelo koje se može pripremiti na nekoliko različitih načina kako biste impresionirali prijatelje, obitelj i goste. Meso možete skuhati cijelu, narezati na filete ili na manje komade i skuhati na ražnju. Može se lagano začiniti solju i paprom ili natrljati mješavinom bilja i začina kako bi dobio više okusa. Kuhar bi također mogao poželjeti premazati umak tijekom posljednjih nekoliko minuta kuhanja ili ga poslužiti uz umak za stolom. Općenito, goveđe meso je najbolje kada se poslužuje rijetko ili srednje rijetko, iako treba uzeti u obzir sigurnost hrane.

Mnogi kuhari preferiraju pripremu cijele goveđe fileke za roštilj za najbolju prezentaciju za stolom. Ova metoda pomaže u očuvanju okusa i omogućuje gostima bolju kontrolu nad vlastitom veličinom posluživanja, ali dopušta samo jednu vrstu pečenosti. Nakon što se filijala ispere i osuši, treba je natrljati začinima i ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi dok se roštilj prethodno zagrijava. To će omogućiti da se meso ravnomjernije kuha na roštilju. Nakon što je na roštilju, kuhar će možda htjeti upotrijebiti termometar sa sondom kako bi odredio kada je filet dostigao željenu pečenost, obično oko 130° Fahrenheita (otprilike 55° Celzijusa).

Još jedna popularna metoda pripreme goveđeg fileta za roštilj je izrezati cijelu ribicu na filete i peći ih kao zasebne odreske. Ova metoda je korisna ako neki gosti žele da im je govedina kuhana srednje dobro ili dobro pečena, ali zahtijeva više vremena za pripremu. Zamrzavanje fila na nekoliko minuta prije rezanja može vam pomoći da lakše dobijete uredne, čak i porcije. Fileti će biti gotovi na roštilju puno brže nego cijela goveđe meso s roštilja, pa ih kuhar treba budno paziti kako se ne bi prepekli.

Rezanje mesa na male komadiće i pečenje tih komada na ražnjićima dobar je način da dodate više okusa govedini ili iskoristite ostatke od drugih obroka. Pecivo treba izrezati na kocke od 1 inča (2.54 cm) i staviti na ražnjiće zajedno sa željenim povrćem ili voćem. Agrumi, luk, papar i rajčica dobar su dodatak goveđim filetima za roštilj. Kada koristite drvene ražnjiće, kuhar ih treba namakati 20 ili 30 minuta prije pečenja na roštilju kako biste spriječili da se zapale. Metoda nabijanja na ražnju dobar je način za dodavanje porcija povrća ili voća bez potrebe za pripremanjem zasebnog priloga.