Banane na žaru su banane koje su začinjene i pečene na žaru u kožici. Priprema, kuhanje i hlađenje banana obično traje manje od 15 minuta. Obično se poslužuju kao desert na sladoledu. Iako su najbolje kada se posluže samo nekoliko minuta nakon kuhanja, banane na žaru mogu se pohraniti u hladnjak ili zamrzivač za kasniju upotrebu. Od uvođenja banana diljem svijeta, deserti od banane postali su uobičajeni, a trgovine nude sladoled od banane, pržene banane i slatke kruhove od banane.
Da biste napravili banane na žaru, nezrele banane prepolovite poprečno, a zatim uzdužno s netaknutom korom. Meso banane premažite začinima, poput meda, šećera i cimeta, a zatim ostavite da odstoji pet do deset minuta. Nakon toga, banane se stavljaju na prethodno zagrijani plinski ili na drveni ugljen s prerezanom stranom prema dolje, korom prema gore. Obično se peku nekoliko minuta ili dok na mesu ne budu vidljivi tragovi roštilja, a zatim se okreću da se peku pet minuta na strani kože.
Banane na žaru služe prvenstveno kao desert ili preljev na sladoled. Nakon što se skinu s kože, ponekad se poliju alkoholom kako bi im dali više okusa. Najbolje ih je pustiti da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih stavite na sladoled, inače će se jelo brzo otopiti. Iz tog razloga se obično poslužuju tople ili sobne temperature, a ne vruće.
Nakon pečenja na roštilju, banane se mogu zamotati u foliju i staviti u hladnjak do četiri dana. Također se mogu zgnječiti, pomiješati s limunovim sokom i staviti u vrećice sigurne za zamrzavanje da se čuvaju do tri mjeseca u zamrzivaču. Ako se dulje čuvaju, kvaliteta banana može se pogoršati iznad onoga što većina ljudi smatra jestivim. Osim toga, smrznuto voće obično je mnogo mekše od svježeg i može patiti od nekih promjena boje, čak i kada se pomiješa s limunovim sokom ili drugim konzervansima.
Diljem svijeta i kroz povijest uživali su u mnogim različitim stilovima slastica od banane. Banana split je možda jedan od prepoznatljivijih deserata od banane u zapadnom društvu. Ovaj desert postao je popularan u Sjedinjenim Američkim Državama 1920-ih i obično sadrži kuglice sladoleda prekrivene bananom koja je podijeljena na pola, kao i druge začine kao što je čokoladni sirup.