Izrada slastice poznate kao čokoladna krhka, koja se također naziva čokoladna kora, način je da napravite slatkiš od kuće. Najčešće uključujući orašaste plodove, bilo jednu vrstu ili asortiman, ovaj desert zahtijeva malo topljenja i preformuliranja čokolade kako bi se ponovno stvrdnula s dodanim sastojcima. Iako se recepti razlikuju, ova mješavina uvijek uključuje neki oblik čokolade, zajedno sa šećerom, maslacem, orašastim plodovima, pa čak i sušenim voćem poput malina ili grožđica.
Da bi se standardna verzija čokolade napravila krhkom, potrebni su pravi omjeri kako bi se osiguralo da se konačni proizvod stvrdne do prave konzistencije. Mnogi kuhari koriste jednake porcije šećera, maslaca i nasjeckanih orašastih plodova za zaslađivanje i kapsuliranje orašastih plodova. To se otopi u zašećerenu masu koju se može rasporediti na dno tepsije obložene pergamentom, pa premazati otopljenom poluslatkom čokoladom i još više orašastih plodova kao preljev. Nakon što se ostavi da se stegne u hladnjaku, lomi se na komade i služi. Neki izbjegavaju ovaj korak jednostavnim miješanjem nasjeckanih orašastih plodova u čokoladu koja se otapa, što proizvodi vrijedan pažnje, ali ne i pravu čokoladu.
Iako nije potrebno, tostiranje orašastih plodova prije upotrebe u čokoladi dat će najviše okusa. To se može učiniti tako da ih pečete na plehu u pećnici zagrijanoj na 350°F (oko 177°C). Malim pinjolima trebat će samo pet minuta, ali bi moglo potrajati i do 25 minuta da se pravilno tostiraju sorte s debelom ljuskom poput kestena. Za ovaj proces prikladne su mnoge vrste orašastih plodova, od pistacija i oraha do indijskih oraščića i badema. Mješavina ne bi bila neuobičajena, iako mnogi recepti preporučuju korištenje samo jedne vrste oraha za lomljive, s možda još jednim za ukras.
Nekoliko recepata za krhku čokoladu također zahtijeva sušeno voće poput malina, grožđica ili marelica. Oni se nasjeckaju i dodaju krhkoj smjesi od orašastih plodova prije nego što se stave na tavu. Neki kuhari, međutim, umjesto toga umiješaju voće u otopljenu čokoladu ili ga samo koriste za ukrašavanje vrha krhkog. Ostali česti dodaci uključuju ekstrakt vanilije ili koricu citrusa.
Osnovna krhka čokolada ima poluslatku čokoladu, ali ima mnogo alternativa. Bijela ili mliječna čokolada su uobičajene zamjene. Jedan recept topi poluslatku i bijelu čokoladu u odvojenim posudama, a zatim ih miješa neposredno prije izlijevanja. Ostale varijacije dodaju sloj maslaca od kikirikija za efekt Reese’s Peanut Butter Cup, ili zdrobljene bombone od peperminta u bijeloj čokoladi za blagdansku verziju.