Old Fashioned je vjerojatno jedan od najklasičnijih i najstarijih koktela, a na neki način podsjeća na mnoge alkoholne punčeve koji su se služili u Engleskoj i Americi prije pravog početka koktela. Spominjanje staromodnog datira iz 1806. godine, ali piće nije dobilo svoj sadašnji naziv sve do 1880-ih. Izum Old Fashioneda vjerojatno se dogodio u Pendennis Clubu, džentlmenskom klubu u Kentuckyju, a popularnost pića je ubrzo odvela Old Fashioned u urbanije okruženje New Yorka. Povjesničari vjeruju da je hotel Astoria u New Yorku bio prvi koji je ponudio Old Fashioned nakon što je postao popularan u Kentuckyju.
Iako se piće obično radi s burbonom, Međunarodna udruga barmena (IBA) prihvaća škotski ili raženi viski kao prihvatljivu alternativu. Osnovni recept koji daje IBA je sljedeći:
Četiri unce (118.3 ml) burbona
1 kocka šećera
2 crtice gorčica Angostura
Prskanje sode ili ravne vode
Led
Kocka šećera se stavlja u čašu, obično običnu čašu. Gorkice se dodaju da se kockica šećera otopi, ili naizmjenično mala količina vode može otopiti kocku šećera. Neki barmeni preskaču kocku šećera i umjesto toga koriste jednostavan sirup kako bi izbjegli zrnastost djelomično otopljene kocke na dnu čaše.
Nakon što se kockica šećera otopi s gorčinom, čaša se puni kockicama leda i dodaje odabrani alkohol. Tada se ljudi počinju razilaziti oko toga treba li Old Fashioned sadržavati vodu, bilo soku ili soda. Dok IBA predlaže gaziranu vodu, mnogi puristi tvrde da voda umanjuje okus alkohola i da se ne bi trebala koristiti. Drugi sugeriraju da je malo razrjeđivanje s običnom vodom najbolji način.
Također se vodi velika rasprava o ukrasima. Mnogi ljudi dodaju ukrase od kriški trešanja i naranče kako bi naglasili slatkoću šećera. Drugi umjesto toga predlažu “twist”, komad limunove kore. Piće možete naručiti s bilo kojim ukrasom po vašem izboru ako vam je neki favorit.
Za ljubitelje staromodnog kvaliteta je važna kvaliteta alkohola. Bourbon ili raženi viski se preferiraju zbog svojih složenih nota i kvalitete. Nekoliko recepata za ovaj koktel daje prednost rakiji, a viski je također dobrodošla alternativa. Budući da okus alkohola ostaje prevladavajući, birajte kvalitetne alkohole samo za ovo piće. Mnogi ljudi primjenjuju vrlo visoke standarde za kvalitetu i složenost alkohola kada ocjenjuju piće.