Španjolska kuhinja poznata je po svježini i hladnim okusima, a poznata je i po korištenju bogatih morskih plodova dostupnih u Španjolskoj. Oštri i oštri okusi regije čine španjolsku kuhinju prekrasnom za kuhanje tijekom ljeta i toplog vremena. Regionalna jela Španjolske razlikuju se po klimi i geografiji, što ovu zemlju s više strana čini beskrajnim istraživanjem kulinarskih užitaka.
Ako ste čuli za španjolsku kuhinju, vjerojatno ste čuli za paellu. Ovo izdašno jelo od riže često se nadopunjuje s morskim plodovima, obično škampima i školjkama. Da biste napravili tradicionalnu paellu, pirjajte povrće i meso zajedno na maslinovom ulju s rajčicama, češnjakom i esencijalnim šafranom. Kasnije se dodaju juha i riža, što ovaj specijalitet iz Valencije čini ukusnim jelom sličnim jambalayi.
Jedno od najpopularnijih predjela u španjolskoj kuhinji je gazpacho, hladna juha od rajčica. Gazpacho potječe iz Andaluzije, blizu španjolsko-portugalske granice. Jelo je ohlađena kombinacija svježih rajčica, hrskavog kruha starog barem dan, češnjaka, maslinovog ulja i octa. Nedavno je u španjolskim restoranima popularna verzija od krastavca i badema nazvana bijeli gazpacho, ali tradicionalna verzija i dalje impresionira posjetitelje svojim svježim okusima u vrtu i slanim okusom.
Tortilja u španjolskoj kuhinji nije ista kao u meksičkim jelima. Umjesto tijesta za zamatanje sastojaka, španjolska tortilja je jelo od krumpira i jaja, križanac quichea i omleta. Krumpir narezan na tanke ploške prži se na ulju ili kuha prije nego se obloži sa sirovim jajima i kuha kao omlet. Posluženo toplo ili ohlađeno, ovo jelo omiljeno je domaće u Španjolskoj, a mnogi kuhari željni isprobati vlastite varijacije.
Kvintesencijalni španjolski napitak je sangrija, rashladna mješavina vina i voća. Crno vino se obično miješa s bobicama i citrusima i zaslađuje medom ili šećerom. Bijela sangrija, nazvana blanca, koristi se bijelo ili pjenušavo vino i prožeta je breskvama i nektarinama. Sangriju treba hladiti nekoliko sati, dopuštajući vinu da upije okuse voća. Izvrstan je napitak za vjenčanja ili druge proslave i lako ga je napraviti na veliko za velike gužve.
Temeljiti ljetnu večeru s prijateljima ili obitelji na španjolskoj kuhinji ne može pogriješiti. Kupujte na lokalnoj tržnici za najsvježije dostupno voće i povrće i potražite tradicionalna španjolska vina kao što su rioja i cava koja će upotpuniti svoju hranu. Španjolska kuhinja je lagana, ali zasitna, ukusna, ali ne pretjerano začinjena. Sigurno će se svidjeti izbirljivim jelima i sadrži mnoge komponente bogate hranjivim tvarima. Razbijte maracas i španjolske masline i priredit ćete pravu zabavu.